| 三立新聞網記者馮珮汶／台北報導
▲全家開設新店型「FamiSuper超市店」。（圖／記者馮珮汶攝）
疫情改變了消費者的生活型態，加上近年來健康風氣興起，如何健康外食、自煮也成為新興話題。近年來通路的結構有相當大變化，不僅走複合式異業合作、也開始走向「超市化」，從2年前超商業者就開始賣起生鮮蔬菜、冷凍鮮食，為自煮商機舖局。全家便利商店今（16）日宣布開設新店型「FamiSuper超市店」，提供超過3500項商品，搭配熊貓外送還有24小時到貨服務，今年展店目標為15間，預計帶動單店來客與業績成長1-2成。
不管是超商、量販店，現在看準消費者講求便利快速，紛紛開設「超市型」的店點，全家這次的新店型鎖定的就是至少要有60到70坪以上空間的店面，提供3500項商品，其中還設有超市專區，500項即時調理冷凍品、生鮮食材、日韓進口調味醬料和多款紅白酒，以及線上熱門銷售的品項也會引進到實體門市。
▲全家開設新店型「FamiSuper超市店」。（圖／記者馮珮汶攝）
▲全家開設新店型「FamiSuper超市店」。（圖／記者馮珮汶攝）
全家便利商店商品本部副本部長蔡瑜華表示，疫情爆發後生鮮蔬菜業績翻倍、冷凍調理食品業績年增3成，並發現消費者經歷兩年疫情後出現「烹飪疲勞」現象，對於能快速料理且健康質優的食品需求攀升，為此打造出全新概念的FamiSuper超市店，鎖定小資以及小家庭等客群。業者看準熟齡人口上升、家戶人口下降的長期趨勢，從2015年起就陸續開設冷凍生鮮為主的「天和鮮物複合店」，之後陸續導入到400間「超市機能店」，之後再推出3.0「永豐餘生技複合店」，販售冷凍即時商品。
店內設置完整的超市專區，15坪大小提供包含冷凍肉品、冷凍即食調理品、生鮮蔬菜、水果、蛋品、乳品、優酪食品、小菜點心、調料品、休閒食品、日常乾貨、酒品等12大品類一應俱全，有別於外部超市，FamiSuper超市店以2-3人的一餐份量為主要規格，並將冷凍商組中即食覆熱型商品的比例一口氣拉高至超過8成，品項超過百種、小份量、易保存的特色，滿足無暇備料、不擅調理的雙薪家庭、小家庭、單身族的需求。
▲全家開設新店型「FamiSuper超市店」。（圖／記者馮珮汶攝）
▲全家開設新店型「FamiSuper超市店」。（圖／記者馮珮汶攝）
▲全家開設新店型「FamiSuper超市店」。（圖／記者馮珮汶攝）
小七同樣瞄準輕自煮料理需求，整合6,400家門市、3大外送平台、購物商城「i預購」、社群團購「i划算」4大資源深耕生鮮市場，像是今年1月領先同業架構全新便利快超市商業模式，獨創「OPEN NOW」將門市串接外送服務以拓展生鮮雜貨商機，以「24小時外送服務」、「門市倉庫即衛星倉儲」、「冷凍與生鮮蔬果倍增」三大策略，提供消費者小包裝生鮮、簡速烹調、即時即煮等輕料理需求，導入OPEN NOW前後帶動單店生鮮蔬菜、冷凍生鮮等相關類別倍數成長。
7-ELEVEN自2014年正式宣布發展生鮮蔬菜專區、2020更擴大「嚴選素材鮮物」專區並與「安永鮮物」合作，增加冷凍櫃與海島櫃販售各式冷凍生鮮，積極與「台塑蔬菜」結盟推動生鮮蔬菜專區，門市已達900家以上，其中發現高需求商圈，如住宅、封閉型及醫院型門市的冷凍品業績比高出一般門市近3倍。
萊爾富目前也有超過300家門市提供大型的冷凍島櫃，在2020年1月攜手裕賀食品推出「萊爾富好牛肉」；同年5月再攜手中華民國全國漁會推出「萊爾富好魚肉」，讓國人依旬而食，餐桌上能隨時享受到最新鮮的當令優質水產食材。今年冷凍島櫃預計會擴增至千台，目前也引進數十種商品，包含冷凍的魚肉、牛肉、雞肉、香腸、魚丸、烤半雞、特選嫩煎牛排、超值牛五花、虱目魚肚、鯛魚片等冷凍商品。
OK超商去年開始因應市場需求，增設「生鮮冷凍專區」、「熟食區」，瞄準即食即飲、自煮便利新鮮的商機，近百項商品品項，例如牛排、豬肉、魚類等肉品、海鮮，滿足消費者購物需求，目前全台以北部涵蓋率最高，超過7成門市皆有此新服務，業績成長3成。
