完勝名店!日光「淺井精肉店」 頂級炸豬排價格卻佛到離譜

| 三立新聞網
2016/02/11

圖、文/林敬旻

日光,地如其名,初秋時淡雅的光線讓這裡成為關東地區少見的清境。會來到這邊主要是厭倦了東京的喧囂,想找個近郊碰碰運氣看個楓葉,至於為何會吃到這家「淺井精肉店」賣的豬排,那也是完全不在計劃內的臨時起意。

炸豬排,日光,中禪寺湖, (林敬旻攝)
▲肉舖旁的簡單小店,卻賣著相當不得了的炸豬排。

在中禪寺湖站下車後過橋左轉,走不到十分鐘就能看到淺井精肉店,這一家傳統肉舖外觀看起來並不十分顯眼,但特別的是一旁的小木屋在中午時段有賣炸豬排簡餐,而店裡用的豬排正是自家現宰的溫體豬。

炸豬排,日光,中禪寺湖, (林敬旻攝)
▲排隊人潮清一色是日本人,想必沒走錯。

炸豬排,日光,中禪寺湖, (林敬旻攝)

▲淺井精肉店外簡單乾淨。

起初經過店門口並沒有特別被吸引,但在聞到陣陣飄來的炸豬排香氣後,腳步很誠實的停了下來,顧不得違背自己最討厭排隊的習慣,默默站進了全是日本人的隊伍。不久後老闆在我身後擺上出了「售完」的立牌,意味著我就是排到最後一個的幸運兒,在和前方的大叔打過照面後,有了立牌的「保護」,就放心離開隊伍在附近拍照。

炸豬排,日光,中禪寺湖, (林敬旻攝)

▲蓋上五塊炸豬排的碗,多到已經滿出來。

過了一個多小時,終於進到狹小的店裡用餐,少少的6個座位看起來擁擠,但坐下去後也不感覺特別尷尬,和拿出英文菜單的老闆娘比手畫腳了一番,選了醬汁豬排丼定食。等待期間可以聽到老闆在隔壁拿著肉槌敲肉排的聲音,不久就看到老闆娘端著敲好的肉排進來沾麵包粉,準備下鍋油炸。

怕一次下太多豬肉讓油鍋降溫,又怕沾過麵包粉的豬排放太久出水,老闆娘很細心的沾一片、炸一片,一旁的助手則是準備定食的小菜和味噌湯,來來回回15分鐘過去,醬汁豬排丼終於端到眼前。

炸豬排,日光,中禪寺湖, (林敬旻攝)
▲每一塊炸豬排都大到可以把湯碗蓋住。

非常難以置信,只賣900元日幣(當時約台幣240元)的定食居然有這種分量,五大塊厚實、沾滿醬汁的豬排蓋滿整個碗公,每一片豬排的塊頭都快和日本、台灣連鎖店賣的一片豬排一樣大,誇張的是,不論口感和味道,淺井的豬排都是大勝!

從老闆娘的謹慎毫不馬虎,就開始對餐點抱有期待,果不其然在第一口咬下豬排的瞬間,就能感受到濃濃的豬肉香氣。沒冷凍、沒醃製的肉不老不柴,薄薄一層麵衣就把肉汁完全鎖住。外層短暫浸過伍斯特醬汁的麵衣也沒隨著時間變軟,即使後期擺冷了吃也不覺得油膩,看得出老闆娘的炸功真的不簡單。

炸豬排,日光,中禪寺湖, (林敬旻攝)
▲身旁大叔點的是炸豬排套餐,六塊腰內肉多到吃不完要打包。

因為老闆娘不準客人拍照和聊天的關係,這次並沒有拍下太多照片,但那讓人印象深刻的味道,事隔3個月的現在寫起來還是一點都沒有距離感。先前本以為「炸豬排最好吃就大概就這樣」的想法在這邊完全被推翻,更令人感動的是那近乎「離譜」的價格,讓台灣和日本的連鎖名店都相形失色。

炸豬排,日光,中禪寺湖, (林敬旻攝)
▲中禪寺湖簡單大方,走在一旁很清爽。

日光中禪寺湖的景色優美,很值得來待上兩三天,但就算沒有美景,只要將來有機會,我也願意專程搭三個小時飛機、兩個小時車程加上排一個小時的隊,再吃一次「淺井精肉店」的炸豬排。

炸豬排,日光,中禪寺湖, (林敬旻攝)

▲▼剛入秋的日光中禪寺,周邊楓紅漸多。

炸豬排,日光,中禪寺湖, (林敬旻攝)

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