記者劉沛妘／台北報導

▼▲橘焱胡同集團也加入日式漢堡排戰局！全新品牌「焱の挽肉」插旗松江南京商圈，8月19日正式開幕。（圖／橘焱胡同提供）

近年日本掀起一股「日式炭烤漢堡排」風潮，不只復興空廚打造新品牌「肉旨房」成為全台首家直火炭烤漢堡排專門店，日本超夯排隊美食「挽肉と米」也在今年7月登台，而現在橘焱胡同集團也宣布加入日式漢堡排戰局！全新品牌「焱の挽肉」8月19日正式開幕，即日起至8月31日，凡IG限動標註「焱の挽肉」，即可享用漢堡排免費續優惠，肉控們衝了！

橘焱胡同旗下共有9個品牌，包含「胡同燒肉夜食」、日式雞肉串燒「台北鳥喜」、日本和牛燒肉專賣「一牛楽」、日本米其林餐盤推薦的鰻魚飯專賣店「うなぎ四代目菊かわ」等，全新手打炭燒和牛漢堡排專賣店「焱の挽肉」台北首店，也正式插旗松江南京商圈。

▼▲「焱の挽肉」全店設有吧檯區7席、獨立桌20席座位。（圖／橘焱胡同提供）

「焱の挽肉」座落於「第一大飯店」一樓，全店設有吧檯區7席、獨立桌20席座位，初期不開放包廂區，僅提供27個座位。菜單主打「日本A5和牛挽肉定食」，以日本A5和牛為主，搭配美國安格斯黑牛製作而成，僅以胡同椒鹽進行簡單調味，口感厚實並帶有彈性，咬下去的瞬間，肉汁在口中蔓延開來，超級犯規！

而針對不吃牛肉的顧客，也有提供雞肉與豬肉漢堡排的選擇，分別是「金璟雞挽肉定食」、「晶鑽豬挽肉定食」；若是想要通通都吃到的肉食控，還可以選擇綜合口味「牛豬雞招牌定食」，每份均一價490元，定食內容皆含3塊漢堡排、1顆雞蛋、日本越光米，搭配湯品、漬物和各式沾醬，可免費續一次米飯與湯品。  

▼▲招牌主打「日本A5和牛挽肉定食」，想要通通都吃到的肉食控則可以選擇綜合口味「牛豬雞招牌定食」。（圖／橘焱胡同提供）

除了直接品嚐漢堡排的原味，「焱の挽肉」特別精心研發出6款特色沾醬，包含重口辛嗆的「青檸蒜泥」、清爽又開胃的「芥末鹽蔥醬」、無辣不歡的「果香辣椒醬」、開丼獨門醬汁「壹號燒肉醬」、胡同燒肉美味神器「秘製椒鹽」，還有選用食材界「黑鑽石」調製成的濃郁「開丼松露菌菇醬」。

▼▲「焱の挽肉」提供6款特色沾醬，包含濃郁「開丼松露菌菇醬」、開丼獨門醬汁「壹號燒肉醬」。（圖／橘焱胡同提供）

官方推薦最佳吃法曝光！首先，第一塊漢堡排建議直接大口咬下，品嘗現烤漢堡排的原汁原味；第二塊漢堡排則可以放上「生蛋黃」增添濃郁滑順口感；第三塊漢堡排開始，就可自由搭配6種沾醬，找出自己最喜愛的味道與組合。

▲定食皆含3塊漢堡排、1顆生雞蛋，把「生蛋黃」放在漢堡排上，增添濃郁滑順口感。（圖／橘焱胡同提供）

歡慶「焱の挽肉」開幕，8月19日起至8月31日，凡IG限動標註「焱の挽肉」，即可享用漢堡排免費續優惠；8月19日至9月30日，凡FB標註兩位朋友、留言並公開分享貼文，即可參加抽獎活動，有機會抽中一份免費套餐（共10位名額），以及一組「焱の挽肉」日本A5和牛漢堡排6種口味（共10位名額）。

除此之外，「焱の挽肉」特別跟上《芭比》電影熱映風潮， 9月1日至9月30日凡是身穿「粉紅上衣」的顧客，還可免費獲得一杯原價150元的粉紅泡泡沙瓦，活動期間加碼發IG限動標註「焱の挽肉」即送漢堡排一顆（口味種類依門店現貨供應為主）。

「焱の挽肉」目前只營業午餐時段11：30 - 14：30，晚上則是專門販售燒肉的時段，橘焱胡同搶先預告，漢堡排未來將持續進駐自家品牌「胡同燒肉夜食」中午未營業店家，目標全台展店，搶攻餐飲商機。