| 三立新聞網記者楊晏琳／桃園報導
▲星宇航空攜手態芮推出頭等艙全新菜色，主菜不哞而何。（圖／記者楊晏琳攝影）
星宇航空今（6）日正式宣布頭等艙新菜色與米其林三星餐廳「Taïrroir 態芮」合作，共計推出5道餐點，將於12／16開航的台北飛往舊金山航班搶先登場；明年起台北出發洛杉磯的航班也可品嘗到。餐點結合台灣辦桌文化、在地街頭小吃元素等，包括鱔魚、栗子、龍蝦等都入菜。
Tairroir 由主廚何順凱領軍，於2023 年獲得米其林三星榮譽，何順凱也是目前唯一一位摘米其林三星的台灣主廚。此次星宇航空與Tairroir攜手推出特色頭等艙餐點，結合東西方餐點的共通點和季節特色食材。前菜「龍是為著你」龍蝦沙拉靈感來自台式辦桌菜餚，製成龍蝦三明治，並搭配龍蝦濃湯；「鱔解人意」則結合台式及美式街頭小吃的台南鱔魚意麵及塔可，將酥脆鱔魚夾在塔可中，點綴藍紋起司增添風味。
▲星宇航空攜手態芮推出頭等艙全新菜色。（圖／記者楊晏琳攝影）
主菜「不哞而何」源自法國家庭料理「火上鍋」，利用軟嫩的澳洲和牛頰搭配時令蔬菜，再沾取暗藏台味的沙茶雷莫蛋黃醬；甜點「莓海羅盤」結合及黑糖元素製成的磅蛋糕，搭配酸甜草莓與羅勒冰沙。為蔬食旅客打造的「星昂栗宇」則是將千層板製成栗子塔，搭配黑松露菜捲，無肉料理也同樣具又特色。
何順凱表示，空廚限制很多，這次與星宇合作，所有食材都是經過很多次篩選而成，盡最大可能選用台灣的食材；而飛機上通常比較不會有帶刺的料理出現，此次選用鱔魚入菜也是別具巧思。
▲星宇航空攜手態芮推出頭等艙全新菜色。（圖／記者楊晏琳攝影）
▲甜點莓海羅盤。（圖／記者楊晏琳攝影）
▲蔬食星昂栗宇。（圖／記者楊晏琳攝影）
▲前菜鱔解人意。（圖／記者楊晏琳攝影）
