記者劉沛妘／台北報導

▲「富錦樹台菜香檳」進駐台北101 5樓，1月31日正式開幕。（圖／記者劉沛妘攝影）

萬眾矚目的米其林一星台菜餐廳「富錦樹台菜香檳」進駐台北101，1月31日正式開幕！不僅打造全台最大「富錦樹台菜香檳旗艦店」，還推出6道獨家限定料理，其中要價4,200元的「蟹黃海鮮豆腐煲」以及草莓控最愛的夢幻甜點「草莓帕妃」，沒預約可是吃不到！《三立新聞網》為您開箱「富錦樹台菜香檳101旗艦店」。

▼▲「富錦樹台菜香檳101旗艦店」打造全新奢華感用餐環境，還有7間獨立包廂。（圖／富錦樹提供）

全台最大「富錦樹台菜香檳旗艦店」坐落於代表世界著名地標的台北101，面積廣達151坪，延續「富錦樹台菜香檳」創始店自然舒適的風格，再全新升級「Plus奢華版」，還有7間獨立包廂，提供極致私密的用餐環境，餐廳整體空間更以翠綠植栽環繞，營造出森林系氛圍，打破傳統顛覆大家對台菜的想像，也希望將台灣正宗台式料理推向世界舞台。

▼▲「蟹黃海鮮豆腐煲」特選1公斤以上的大沙母蟹，想吃需3天前預訂。（圖／記者劉沛妘攝影）

餐點方面，「富錦樹台菜香檳101旗艦店」推出6款限定料理，首推需3天前預訂的「蟹黃海鮮豆腐煲」，售價4200元，約12人份，主廚特選1公斤以上的大沙母蟹，搭配耗時3小時的特製蟹黃醬，加上頂級劍蝦、中卷、干貝、刺參、魚卵，以及炸過的芙蓉豆腐，每一口都是濃濃海鮮味；「秘製酸菜鱘龍魚」嚴選宜蘭生食級鱘龍魚肉，去骨去皮切成厚實魚菲力，再以3小時熬煮的清爽鮮甜雞骨高湯，加入古法醃製的酸菜慢火煨煮，口感酸中帶辣，十分開胃爽口。

▼▲秘製酸菜鱘龍魚、清燉羊腩煲。（圖／記者劉沛妘攝影）

還有口感軟嫩、帶有淡淡的甘甜風味的「清燉羊腩煲」；以10多種中藥材細火燉煮的「藥燉蒜香牛尾」；香氣逼人的「宮保土魠魚」也是只有在台北101才吃得到！值得注意的是，創意料理「蕉蕉沙拉蝦」是以新鮮白蝦和台灣香蕉美味結合的炸春捲，並搭配特製的橙汁優格沾醬，酸甜開胃。

▲創意料理「蕉蕉沙拉蝦」，是以新鮮白蝦和台灣香蕉製作的炸春捲。（圖／記者劉沛妘攝影）

開幕期間加碼推出季節限定、預約才有的夢幻甜點「草莓帕妃」，售價680元，嚴選日本空運來台的新鮮草莓，製作出香甜可口的草莓慕斯、果醬及草莓果凍，還有加入香草卡士達、草莓香草冰淇淋，再層層堆疊新鮮草莓，超級犯規，每日限量50組，草莓控一定要吃！此外，「富錦樹台菜香檳101旗艦店」更與冠軍侍酒師何信緯Thomas Ho聯手設計全新Pro版酒單，讓顧客享有台菜視覺與味覺雙重盛宴。

▲開幕限定的夢幻甜點「草莓帕妃」，沒預約吃不到，每日限量50組。（圖／記者劉沛妘攝影）

「富錦樹台菜香檳」旗艦店於1月31日正式開幕，1月1日已開放2月份訂位，創辦人吳羽傑J哥表示，目前目前訂位7、8成，過年期間則全滿，會在每個月1日開放下個月訂位，例如2月1日就會開放3月份訂位。

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