蓮瓜廚房/炒出新滋味 「泰式鳳梨炒飯」輕鬆做

| 蓮瓜廚房
2017/05/04
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文/蓮瓜廚房

記得第一次吃到鳳梨炒飯是跟朋友去了一家泰式餐廳,叫了滿滿一桌,尤其當那一整顆鳳梨端上來,馬上吸引了我的目光。當時還以為是飯後水果,結果打開鳳梨,喔!原來是炒飯耶!把炒飯裝在鳳梨裡頭實在太新奇了!所以為了再次懷念那酸酸甜甜的好滋味,擇日不如撞日,就直接殺到市場買鳳梨來試試。

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《泰式鳳梨炒飯》食材:

鳳梨 半顆
洋蔥 1/4顆
蛋 2顆
蝦仁 100g
火腿 80g
白飯 2碗
肉鬆 少許
腰果 少許
咖哩粉 1大匙
蔥 一根
鹽 3g
胡椒 少許

《泰式鳳梨炒飯》GO~

1.鳳梨挖出後切丁

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▲沿邊斜切輕鬆挖出果肉!

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2.熱鍋加油,炒洋蔥丁及咖哩粉

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3.加入蛋、蝦仁拌炒

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▲中間開個洞

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4.加入隔夜白飯、鳳梨丁、火腿丁、鹽、胡椒、腰果、蔥拌炒

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5.盛盤後撒上肉鬆及小番茄即完成囉

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