| 三立新聞網記者簡佑庭／台北報導
天氣逐漸炎熱，酸酸辣辣的泰式料理，成為許多民眾夏日消暑的美食首選。台北君悅酒店凱菲屋邀請泰國華欣凱悅酒店主廚，即日起至6月30日止，帶來一系列道地的泰國美味，君悅酒店也與泰國貿易經濟辦事處、泰航等單位合作，讓用餐旅客參加抽獎，不僅可獲得台北曼谷來回機票，還有度假勝地免費住宿。
▲君悅凱菲屋「暹羅味旅」。（圖／記者簡佑庭攝）
提到泰國料理，大家第一個印象想到就是酸、辣、口味重、香料多，但國土廣大的泰國，境內多達20多個民族，其實在天然環境與風土民情的影響下，也產生了烹調手法上的差別。目前任職於度假勝地華欣凱悅酒店的Sane Sripeaw主廚解釋，泰國菜因地域關係，可簡單分成北部、東北部、中部與南部菜系。其中北部菜系味道溫和，烹調多以炆煮為多，東北菜係較濃郁辛辣，多以涼拌手法料理蔬菜。而中部則以湯品、快炒與各式醬料的應用為特色，南方菜除了以海鮮、椰漿椰奶入菜外，因天氣濕熱，口味也比較重鹹、重辣。
▲君悅凱菲屋「暹羅味旅」。（圖／台北君悅提供）
這次來台客座，Sripeaw帶來包括鍋粑佐花生豬肉醬、酸辣鮮蝦湯、綠咖哩、鮮芒果米糕等著名料理。鍋粑佐花生豬肉醬這道料理偏南部菜系，炸得酥脆的鍋粑配上由椰奶、蔥末、花生燉煮，類似沙爹的沾醬；酸辣鮮蝦湯幾乎與泰式料理劃上等號，撲鼻的香茅、檸檬的酸、辣椒的辛以及淡淡的南薑味，是許多民最懷念的家鄉味。而造訪泰國絕對不能錯過的鮮芒果米糕，微酸微甜的軟嫩芒果搭配越嚼越香的米糕，是清涼消暑的好滋味。
▲君悅凱菲屋「暹羅味旅」：鍋粑佐花生豬肉醬。（圖／記者簡佑庭攝）
▲君悅凱菲屋「暹羅味旅」：鮮芒果米糕。（圖／台北君悅提供）
除了凱菲屋的泰國美食外，主廚也在Cheers針對喜好單點菜式的民眾推出「辣味青木瓜沙拉」、「炸牛肉乾佐辣椒醬」、「酸辣椰香海鮮湯」等料理；此外，凱菲屋也針對用餐的賓客送出大獎，只要再6月30日前用餐，將可參加7月1日的抽獎活動，除了有泰航的台北曼谷來回機票外，還包括普吉島凱悅度假村或華欣凱悅酒店3晚住宿。
▲君悅凱菲屋「暹羅味旅」：酸辣鮮蝦湯。（圖／記者簡佑庭攝）
