小攤車賣到開店面!粉條經過「馬殺雞」程序 單日最高千碗

| 三立新聞網
2018/05/16

記者許信欽、謝鈞仲/新北報導

新北市的一家粉條冰原本只有夏日限定,在地經營25年從路邊小攤車變身店面,生意最好一天可以賣破千碗,鎮店之寶就是粉條,Q彈滑溜的口感,讓老饕回味無窮,老闆說,因為他們家的粉條在出餐前都還要經過一道「馬殺雞」程序。

▲粉條是該冰店的鎮店之寶。

熟練動作,挖料、鋪冰,一碗接一碗,這古早味粉條冰從小攤車賣進店面。

民眾:「我要一個粉條,然後加仙草。」

每到大熱天要排隊近30分鐘,鎮店之寶就是粉條,綜合仙草粉條冰料最多是人氣冠軍,三粉冰也很夯,粉條、粉粿和粉圓口感超特殊,這裡的粉條還得特別「馬殺雞」。

▲老闆為讓粉條更滑順,會將粉條來回搓揉。

來回搓揉,目的是要讓粉條分開,變得更滑順,老闆透露,有客人目睹這個動作還拜託不要玩食物,但殊不知這正是好吃的關鍵之一,升級版還能加豆漿。

▲店內的冰品還可加入豆漿食用。

民眾:「每個禮拜都來」、「吃了5、6年超過了」、「生意很好要排隊,要排隊要排很久。」

▲該冰店原本是在路邊開發財車經營。

在地經營25年,以前是路邊發財車擺攤,每次朝聖就可看見民眾大排長龍,老闆笑說生意經就是堅持天然食材,靠樸實口味鍊金。(整理:實習編輯王曉琦)

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