泰式料理玩和風 繽紛生魚沙拉酸辣爽口

| 三立新聞網
2014/11/05
【三立新聞台】

記者陳柏璋、許書維、邱瑞揚/彰化報導

彰化有一家「普吉島泰緬餐廳」,料理顛覆一般泰式料理印象,老闆娘遠赴緬甸,向一位去了日本10年學廚藝的師傅拜師學藝,讓每一道料理除了滿滿的泰式風味,更富含濃濃的日本風情。其中店裡的泰式生魚沙拉,酸辣清爽,是顧客上門的必吃美食。

 泰式料理玩和風 生魚沙拉酸辣爽口

色彩繽紛的泰式生魚沙拉一上桌,民眾看得口水直流,搭配酸中帶甜的酸辣醬,讓人忍不住一口接一口;能吸引老饕味蕾的關鍵,就在於店家的特製醬料。餐廳師傅:「檸檬加那個魚露,再加一點大蒜,如果有吃辣再加一點辣椒。」

白色底盤裝上生菜,上頭再鋪滿新鮮鮭魚片,最後再淋上酸辣醬,食物色彩搭配滿分,口味更是一流。民眾就表示:「酸酸甜甜,魚的鮮味,還有配上生菜的味道非常的配合,非常適合,很好吃、很爽口。」

泰式料理玩和風 生魚沙拉酸辣爽口

泰式料理玩和風 生魚沙拉酸辣爽口

除了泰式生魚沙拉,店家的招牌菜還有一道「綠咖哩蝦」。只見大廚在滾水中加入茄子、四季豆、紅蘿蔔、玉米,在熱水中去除腥味;濾乾後,再加入砂糖、椰奶提味;收汁後,放入九層塔增添香氣,美味的綠咖哩蝦就能上桌。

民眾:「它可以把蝦子的香味帶出來,跟一般的黃咖哩跟紅咖哩味道不一樣,很好吃。」

泰式料理玩和風 生魚沙拉酸辣爽口

普吉島泰緬餐廳的老闆娘,遠赴緬甸拜師學藝,學回一道道富含日式風情的泰式料理,顛覆民眾想像。誰說泰式料理一定很泰國?也能很日本。

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店名:普吉島泰緬餐廳
地址:彰化市陳稜路26-1號
電話:04-725-8736

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