| 三立新聞網記者謝抒珉、謝鈞仲／台北報導
巨無霸美食？餐廳主廚到米蘭取經，米蘭80%的餐廳賣的都是超大pizza，直徑50公分。另外還有米蘭傳統美食薄炸豬排，一大片像大象耳朵，主廚甚至加入創意，把豬排拿來當pizza底，撒上起司，豬排pizza超吸睛。
豬排拍成薄片在油鍋裡煎炸到上色，8分熟金黃起鍋，一整片大的像「大象耳朵」，這是義大利米蘭傳統美食「薄炸豬排」，等等再撒上8種起司，豬排變成Pizza底，送進烤箱出爐後，象耳Pizza經典濃起司，或是青醬風味還沾點特製醬料。
▲象耳披撒用豬排取代餅皮。
餐廳主廚游如龍：「大家在吃澱粉類食品的時候會有一點忌口，這一道豬排取代了披薩（皮），讓它感覺起來又像在吃披薩，又像在吃豬排。」
用300公克的大里肌肉拍成0.3公分薄片，厚度要平均才能熟得恰到好處，另類的pizza皮邊緣不規則，像大象耳朵，成為人氣餐點。
▲豬排上鋪滿起司，超誘人！
在義大利米蘭也很流行像這樣的巨無霸披薩，光是直徑就有50公分，和我們平常看到的這種10吋披薩比一比就可以看出來，真的差滿多的。
▲義式巨無霸披撒直徑達50公分。
想做出這超大pizza，從麵皮就要下足功夫，1公斤重的麵團反覆經過6小時發酵才能覆蓋上醬料，番茄醬鋪上滿滿起司、胡椒香腸、滋味香腸再進烤爐，一上桌就很吸睛。20人分大pizza切開來，餅皮厚約1公分，外酥內軟。
餐廳總經理謝宜榮：「整個米蘭的城市大部分的披薩，80%以上都是50公分直徑，有點像麵包，但是他外面是比較脆一點。」
大尺寸美食霸氣十足，主廚引進國外美食，也意外讓台灣看到米蘭的「特大號經典」。
