文/台灣旅行趣
墾丁大街上有一家很火熱的原住民風味料理餐廳,【原廚 Aboriginal kitchen】,店內陳設滿滿的原住民風,料理是非常道地原住民風味,播放著狂野的歌曲,就是要給你最震撼的用餐體驗,補足元氣繼續狂歡墾丁。
▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)
【原廚 Aboriginal kitchen】的裝潢,用上了大量的原住民飾品,營造了滿滿的山地熱情,黑板上寫著最夯推薦料理,同時歡迎訂餐包場!
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如果已經吃過晚餐的朋友,也可以來這裡喝酒配串燒、原住民手工香腸聊天,特別風味的小米酒也有喔!塩燒山豬肉、蜜汁魷魚、鬼頭刀炒飯、石頭蝦、涼拌海菜,上山下海的各種鮮味都在【原廚 Aboriginal kitchen】。
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來【原廚 Aboriginal kitchen】用餐,打卡FB按讚就可以獲得小贈品。
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看這一桌風味料理,根本平常不可能出現在家裡餐桌上,竹筒飯、鬼頭刀炒飯、炸飛魚、瑪莎露套餐,完完全全都是原住民風格,再配上南島熱帶愛文芒果汁,這一頓餐一定會是墾丁之旅很棒的回憶。
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竹筒飯
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傳統的竹筒飯,其實竹子內只有純米飯而已,【原廚 Aboriginal kitchen】老闆因應客人們大眾化的口味,略為參考了肉粽的口味來製作竹筒飯。
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【原廚 Aboriginal kitchen】的竹筒飯,米飯上黏了一層很奇特的膜,老闆說,這就是竹筒飯特別之處,那一層膜,是竹子本身的物質,富含大量的纖維質,吃了對身體很健康,但因為使用過的竹筒,再做第二次竹筒飯的時候已經不會出現這一層膜了,所以真正營養的竹筒飯,竹子是不能回收再使用的,【原廚 Aboriginal kitchen】的竹子,都是用了一次就要換新的竹子了喔。
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鬼頭刀炒飯
在【原廚 Aboriginal kitchen】是墾丁大街地區唯一一家有提供鬼頭刀炒飯的餐廳,也許你可能會想,原住民朋友不是大多住在山區,怎麼會吃海裡的魚?因為老闆娘來自社頂,而社頂部落距離海並不會很遠,老闆一家也有親戚住在台東的部落,而鬼頭刀所活動的海域剛好是屏東、台東一帶的太平洋海域,所以老闆便將鬼頭刀放進料理之中。
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鬼頭刀炒飯的口味稍重,並不是炒飯放了很多鹽巴,而是鬼頭刀要經過日曬處理,所以鹹味較重,放進炒飯料理中,藉此為炒飯提味,且鬼頭刀肉放的量恰到好處,一口一口接著,不用10分鐘就完食了呢!
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炸飛魚
夏天到了,飛魚的季節也到了,整隻飛魚炸得金黃酥脆,並散發出陣陣令人口水直流的香氣,也是店內的招牌菜呢!
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從這道炸飛魚能看出【原廚 Aboriginal kitchen】主廚的手藝,飛魚炸得好脆好酥,但是沒有炸到肉硬掉,整隻飛魚的形狀也都保持得很完美,還沒動筷子之前真的會猶豫很久要從哪吃起呢!
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瑪莎露套餐
「瑪莎露」在原住民排灣族語,是歡迎與感謝之意,在這道盛宴大餐中能吃到許多原住民料理。
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山豬肉
應該大家說到原住民料理,第一個都會想到山豬肉吧!山豬肉對他們來說真的是很重要的食物,原住民族人平日的飲食其實算清淡,因此重口味的山豬肉,就成了原住民族人很重要的營養來源喔。
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【原廚 Aboriginal kitchen】的山豬肉,油脂非常的美麗,肉的顏色也很漂亮,鹹味想當然就是非常的下飯囉。
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刺蔥香腸
刺蔥是原住民族人料理時很重要的香料,為了讓客人吃到原住民料理的口味,所以老闆將刺蔥放進香腸中,帶出了和我們平常吃的香腸不一樣的風味口感。
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茴香豬肉串
茴香和韭菜、芹菜這一類的菜一樣,放進食物一起醃製或一起料理,都能提升不少風味,加了茴香的豬肉串整個香氣十足啊!
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香草雞肉串
加了香草的雞肉串更不用說了,美味程度可想而知。
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甜番薯
有時吃了太多加工食品後,反而忘記天然的美味,這小小的番薯雖然非常常見,但咬一口後心裡五味雜陳,好像不知道多久沒吃到大自然最天然的甜味一樣,久到都忘記原來番薯烤完是這麼美味。
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小米酒
說到原住民料理立馬就會想到小米酒,所以【原廚 Aboriginal kitchen】就把小米酒放進了瑪莎露套餐裡,喝起來甘甜順口,但是小心別因為這樣喝了太多,會很容易醉啊。
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吉拿富
吉拿富——原住民小米粽和竹筒飯一樣是原住民族人平時的主食,這裡提供了最道地的吉拿富,內有山豬肉的內餡,看這小米飯與山豬肉所透出的香氣與光澤,真的令人食指大動呢!
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愛文芒果汁
現在正值芒果盛產的季節,而南台灣是芒果盛產區,來【原廚 Aboriginal kitchen】能喝到很新鮮很甜的愛文芒果汁,或是享用愛文芒果冰沙。
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【原廚 Aboriginal kitchen】的菜單採雙面雙語列印,因為有許多外國旅客來到墾丁大街會來這用餐,對他們來說是很特別的異國風情體驗!
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再讓我們來看看【原廚 Aboriginal kitchen】店內所用上的各個原住民風格裝飾吧。
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每一個都是象徵意義很強烈的圖騰呢~
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屏風也很特別。
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這4支很神秘的工具是甚麼用途呢?它們是原住民族人歡迎朋友,和朋友喝小米酒用的工具。當有朋友來到部落拜訪,就會拿出這個工具來和朋友一起喝小米酒,將小米酒到在中間的杯子裡,族人和朋友各持工具的一側,然後一起喝下杯子裡的小米酒,並同時大喊「瑪莎露!歡迎你,朋友!
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也有更大支的工具,越大支,就適用於越隆重的場合。
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一個壁飾則介紹了原住民族人吃飯時的工具,原住民族人以往吃飯真的就是用這樣雕刻精美的工具用餐,這是因為要做成壁飾,而將其放大製作。
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百步蛇,是排灣族原住民很重要的圖騰象徵。
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梅花鹿,其實梅花鹿也在原住民信仰中有很特殊的地位喔,所以也成了圖騰製作的對象。
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【原廚 Aboriginal kitchen】
店家地址:屏東縣恆春鎮墾丁路144號
店家電話:08 886 1679
營業時間:11:00-22:00
停車資訊:墾丁大街周邊公共停車場
粉絲專頁:https://bit.ly/3e1SMXH
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