饗食天堂升級不漲價 增台式熱炒區、現做義大利麵

| 三立新聞網
2021/11/06

記者馮珮汶/台北報導

國內知名餐飲集團饗賓餐旅集團今年同樣受到疫情影響,在8月以後開放內用業績才快速回升,不過堅持不減薪、不裁員,強化電商平台「饗在家」,並打造外送外帶平台「饗帶走」,進化成D2C的新型態餐飲企業,在完全零內用的7月拚出一億元業績,8月開放內用後業績也快速回溫,並在10月恢復接近疫情前的水準。

▲饗食天堂6.0升級暫不漲價。(圖/業者提供)

▲饗食天堂6.0升級暫不漲價。(圖/業者提供)

根據i-Buzz網路口碑研究中心調查指出,台灣人疫情後最想念的餐飲體驗為Buffet,饗賓總經理陳毅航表示:「台灣對於不同的文化與料理都有很大的包容性,加上得天獨厚的地理條件,孕育出豐富多樣的食材,認為Buffet市場在台灣仍有很大的發展潛力。」自餐飲內用鬆綁後,隨著市場消費動能高升,饗食天堂、饗饗和旭集的假日訂位全滿,平日也有8成訂位量,饗食天堂10家分店除夕訂位也已全數客滿,營運表現成長可期。

饗食天堂20年間已完成6次改裝,包含2001年「福利日式百匯1.0」以豐盛產品、增加菜系為目標;2006年「饗食天堂內湖店2.0」著重室裝器皿的美學進化;2009年「饗食天堂3.0」將京站店作為開端,全面提升秀廚服務比例;2011年「饗食天堂4.0」則以信義店新店型揭開序幕,改善動線增加中島區,讓服務更有臨場感;2018年「饗食天堂5.0」以創新價值為依歸,升級食材用料,並以精湛廚藝呈現單點店品質,提升餐點價值。

▲現點現做義大利麵區。(圖/業者提供)

▲台式熱炒區。(圖/業者提供)

這次完成「6.0」全台10間門市改裝,以「質感室內裝潢」、「餐檯層次設計」、「擴大現點現做餐點」為主要訴求,大幅度的室裝翻新,融合木材、藤編、不銹鋼等異材元素,創造高低層次的視覺美感,餐檯設計以顧客視角加強陳設豐富度,更有吸睛「七層巧克力噴泉」。此次也大手筆升級鐵板設備,西式現烤區新增「碳烤爐台(恰克台)」設備,高溫燒烤鎖住食材原味,並擴大「台式海鮮熱炒區」、「現點現做義大利麵區」、「現沖湯品區」等現點現做料理。

▲現點現做義大利麵區。(圖/業者提供)

▲現沖湯品區。(圖/業者提供)

饗賓在5月如期完成「饗食天堂」全台10間分店第6次升級改裝,並首度跨足火鍋巿場,8月於中和環球推出全新品牌麻辣鍋Buffet「小福利火鍋會所」,同時宣布在饗食天堂20週年之際,首次跨界邀請新生代大勢樂團「告五人」擔任年度代言人,將饗食天堂經典菜色入歌,創作全新主題曲《像是在天堂》,搶攻年輕食客商機。

 

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