台中市場飄香70年!古法燻製臘肉 限量千條錯過明年請早

| 三立新聞網
2021/11/08

節目中心/綜合報導

《草地狀元》這次來到台中出外景,這家肉舖只到中秋前後開門,營業半年後又再度關門,經營這個店鋪的原來是已經遠嫁到美國的胡旗春!依循古法燻肉、泡製一年的藥酒,再配上麻而不辣又有後勁的花椒持續在市場飄香35年,達人胡旗春說:「如果哪天不開門了,就是自己倒在美國了!」

▲肝腸臘腸。(圖/草地狀元提供)

達人胡旗春說,她自己是一個龜毛的人,為了自己臘肉與臘腸的好味道,她寧願每天戴老花眼鏡剝除花椒上的梗與籽,再把花椒殼運回台灣磨成粉,為的就是保持好口感與品質,曾經也有想過好麻煩要不然不開了,但胡家的味道還是必須要流傳,也為了老顧客挽留只能繼續下去。

▲達人胡旗春(右)教主持人黃西田(左)處理豬肉中。(圖/草地狀元提供)

▲特殊香料秘方。(圖/草地狀元提供)

更多內容就在11月8日晚上10點半《草地狀元》。

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