炒青菜只加鹽、油?少加「2樣」調味:難怪沒餐廳好吃

| 三立新聞網
2021/11/29

生活中心/綜合報導

多吃蔬菜,有益身體健康,無論是自己在家裡煮,或是去熱炒店,勢必都會來一盤炒青菜,專攻美食領域的搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》專欄指出,通常我們在家「炒青菜」只會加鹽和油來炒,以保持青菜的新鮮,但這樣一定沒有外面賣得好吃,只要多加「這2樣」調味,青菜味道會更香!

▲通常在家「炒青菜」只會加鹽和油來炒,不過多加「蒜蓉和辣椒」調味,青菜味道會更香!(示意圖/翻攝自pixabay)

《小乾倩倩的遊戲的美食》表示,首先將買來的青菜用清水沖洗,將青菜上的髒東西都沖洗乾淨;然後用清水將「辣椒」洗乾淨,刀子切成段,放在一邊,另外再準備「大蒜」去皮洗淨切成蒜蓉。

其次就是準備自己喜歡的調味料,調味完成後,用大火將鍋加熱,鍋熱後加入適量的油。油冷卻時,將切碎的辣椒和大蒜放入鍋中,炒香,接著先倒出來放在一旁。

再重新開火加熱,準備炒菜!鍋熱後,將切好的青菜放入鍋中,將青菜炒至變軟,待青菜變軟後,將喜歡的調味料一起倒入鍋中攪拌。青菜炒好後,再倒入之前的辣椒及蒜蓉,繼續攪拌均勻,即大功告成!

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