| 三立新聞網記者馮珮汶／台北報導
年節將至，受到疫情影響，今年家家戶戶在籌辦年菜以及訂席都比以往還要提早，加上農曆春節往前，賣場業者已經開始推動年菜檔期搶攻商機，年菜預購配合雙12推出快閃促銷，除了原DM滿1500元送100元現金折價券，12月10至12月12日三天再加碼送12,000點紅利點數。
▲家樂福今年自辦「饌食大賞年菜」。（圖／業者提供）
根據外部數據顯示冷凍年菜市場大約占年菜市場的60%，約有20到30億的銷售市場，今年因為疫情影響，家樂福推估消費者會有五大消費趨勢包含「吃巧、健康、美觀、快速、素食漸夯」，因此今年自辦「家樂福饌食大賞年菜」，邀請美食專家胡天蘭老師、徐天麟老師、林美慧老師、Hank主廚四位領軍、營養師程涵宇客座評鑑，並由家樂福VIP消費者及部落客組成三類型評鑑團，評比近100道的賣場年菜，選出八大獎項。
家樂福表示，今年年菜組合相較以往提升20%，與名店聯名的年菜品項包含彭園、佬港冰室、狀元油飯、逸香齋、老協珍、鼎泰豐、大楊梅鵝莊等，也推出更符合CP值的套餐組合，組合套餐比例較以往提升近25%，另外看準素食商機品項也提升超過20%，更獨家與連續四年榮獲台北米其林推薦的蔬食餐廳祥和合作推出精緻年菜組合，希望滿足各式消費者的採購需求。
▲家樂福今年自辦「饌食大賞年菜」，請眾多美食家與部落客來評比。（圖／業者提供）
賣場觀察發現近年台灣人愛吃鍋的特性也延伸到年菜的喜好上，讓「湯鍋羹」成為年菜的暢銷品項之一；年菜的「肉類」品項一直是熱銷品項之一，像是紅燒元蹄、東坡肉等重視調料，以及獅子頭有著寓意福、祿、壽、喜的「四喜丸子」之美名，透過大廚料理呈現黃金樣貌，也象徵著祝賀來年財源滾滾，這些是家庭平日較少自行料理的菜餚，常常就會選擇請求大廚支援。
另外，家家戶戶必備的還有平常很難享用的「佛跳牆」，近年冷凍技術提升更能夠將食材的精華充分保鮮，透過良好的復熱程序，就能讓有著豐富食材的佛跳牆瞬間上桌，部分品項也特別設計及附贈了陶甕，讓家中的年菜能夠更有滋味。
▲家樂福今年自辦「饌食大賞年菜」。（圖／業者提供）
賣場今年同樣端出不少獨家販售年菜，最推薦就是老協珍福虎吉祥佛跳牆附贈卡娜赫拉造型甕，此品項為家樂福獨家販售且限量5,000組，即日起開始預購。吸睛推薦由狀元油飯臥虎藏豬東坡肉、十八匠作梅乾菜東坡肉 、佳佳極品鮑魚烏參佛跳牆、 老協珍卡娜赫拉福虎吉祥佛跳牆、逸湘齋東北酸菜白肉鍋、逸湘齋藥膳烏骨雞(湯)、佳佳冠軍年菜套餐6菜及鄧師傅-功夫年菜超值套餐組。
