| 三立新聞網記者馮珮汶／綜合報導
▲天母百貨首間深夜食堂「藏王極上鍋物」開幕。（圖／業者提供）
▲天母百貨首間深夜食堂「藏王極上鍋物」開幕。（圖／業者提供）
台灣火鍋市場年商機高達300億，大葉高島屋百貨看好台灣人愛吃鍋習性，除了人氣居高不下的「豆腐村」韓國鍋，於2021年第四季陸續引進「麻品麻辣燙」、「汆鍋」等平價鍋物，並趕在聖誕節前夕開幕強勢新品牌「藏王極上鍋物」，整體餐飲目標期望較去年成長三成業績。
以超浮誇痛風海鮮鍋聞名、號稱全台肉品最強火鍋的「藏王極上鍋物」台北首店，於12月24日正式插旗天母大葉高島屋，也是大葉高島屋館內首間於打烊後，仍營業至晚上11點的深夜食堂，開幕期間適逢聖誕與新年，推出「和牛海陸饗宴四人套餐」，一人只需1,722元，就可大舕A5和牛、頂級龍蝦，預約訂位4人同行打卡送價值1,200元綜合海鮮船兌換券。
「和牛海陸饗宴四人套餐」，內容集結日本A5、澳洲、美國等三大頂級和牛共32盎司，與高檔龍蝦、季節螃蟹、無毒大草蝦、野生花蝦、南美甜白蝦、活凍軟絲、蛤蜊、台灣鱸魚等八大水產的超浮誇海鮮船。除了節慶限定套餐外，若是當月壽星消費其他日本和牛鍋系列享88折外，四人以上同行再贈超吸睛的「神肉蛋糕」。藏王天母店菜單更是多達20種湯底、60款套餐，最低380元起。
▲台北凱達大飯店3樓的家宴中餐廳今年冬天推出四款獨具特色的火鍋。（圖／業者提供）
同樣看準濕冷季節火鍋商機，台北凱達大飯店3樓的家宴中餐廳今年冬天推出四款獨具特色的「暖冬極品風味鍋」，功夫湯底加上精選食材，每鍋八人份只要1,580元起，外帶再享9折優惠，除了有香氣迷人的「甘蔗頭麻油雞」、湯頭甘醇濃厚的「淮陽沙鍋魚頭」、肉質香嫩的「酸白菜羊腩鍋」，還有今年主打的「小清新椒麻雞」，獨特清新香氣及微辛麻口感，挑起嗑鍋的慾望。
今年冬天台北凱達大飯店創意研發風味鍋物「小清新椒麻雞」，肉質細緻的仿土雞與大紅袍、花椒、尖椒等獨家辛香料配方一同爆炒，加入豬大骨及雞骨精心煉製8小時的濃郁高湯，最後放入的精粹藤椒油與新鮮青花椒，猶如畫龍點睛般散發清新香氣及微辛麻口感，層層交疊出一鍋令人魂牽夢縈的頂級椒麻滋味。搭配爽滑彈牙的紅薯粉條，吸滿椒麻湯汁讓人大呼過癮！單吃雞肉還可搭配微辣的主廚特調麻油腐乳醬，同時享受兩種不同的口味。
香氣四溢的療癒美味「甘蔗頭麻油雞」，嚴選醇香濃郁的上等麻油、薑片、肉質紮實的仿土雞腿肉煸香後，加入米酒與精煉的老母雞湯用文火慢燉，再放入甘蔗頭讓湯頭帶點微甜溫和的口感與隱然深層的香味，養生溫補的滋味扣人心弦。喝一口就能感受到濃郁鮮味的「淮陽沙鍋魚頭」，將重達2.5公斤重的鰱魚頭炸至兩面金黃使肉質更Q彈，加入精煉高湯後燉煮，有別於一般台式砂鍋魚頭使用沙茶提味，淮陽口味則使用主廚秘製豆瓣醬增添湯頭滑順濃郁的獨特風味。嗜羊饕客首選之「酸白菜羊腩鍋」，酸白菜鍋的靈魂酸白菜為古法醃製、天然發酵，選用澳洲當地不帶羶味的黑草羊腩，燉煮出酸香爽口且溫潤回甘的極品鍋物，滋補去寒的羊腩亦可佐以主廚秘製的花生腐乳醬，別有一番風味。
▲乾杯集團六品牌推出企業聚餐方案。（圖／業者提供）
▲乾杯集團六品牌推出企業聚餐方案。（圖／業者提供）
乾杯集團則是攜手手日本House好侍食品公司，於旗下「乾杯燒肉居酒屋」、「老乾杯」、「黑毛屋本家」、「黑毛屋」、「麻辣45」、「高木食堂」6大品牌，一同推出「飲み会(Nomikai)」企業聚餐方案，即日起，兩人以上於週一到週五營業時段，凡至乾杯集團旗下「六大品牌任一分店聚餐，與分店主管交換一張公司名片，並同意店鋪夥伴拍下與同事友人共同舉杯乾杯的照片，提供在官方Facebook粉絲專頁分享使用，即可享有乾杯集團招待一人一瓶「薑黃之力」(價值128元/瓶)，限量3.6萬瓶，送完為止。
「薑黃之力」是一款在日本熱銷多時的人氣飲品，用「秋薑黃」濃縮製成的薑黃萃取飲料，比其他種類薑黃飲料來得更為豐富，補充元氣更有感，喝起來清新微甜、順口，加上鋁罐包裝輕巧便利，不僅是日本熱門的薑黃飲品，更是日本上班族可以歡快聚餐的好夥伴。
