秋季好味道! 南洋咖哩炒紅蟳搭冰鎮海藻麵

| 三立新聞網
2015/11/11
【三立新聞台】

記者潘俐雯、許書維、陳政棟/彰化報導

秋天,不少餐廳推出蒸煮炒炸的螃蟹料理,彰化一間飯店運用南洋風味食材,像是椰奶、咖哩變化出一道南洋咖哩紅蟳,搭配海藻涼麵沾著咖哩醬吃,充滿濃郁的海鮮味。

南洋咖哩炒紅蟳 搭配冰鎮海藻麵

▲南洋咖哩蟹搭配海藻涼麵別有一番風味。

熱到冒煙、燙嘴的咖哩蟳,搭配冰鎮的海藻涼麵,擦撞出美味火花。

南洋咖哩炒紅蟳 搭配冰鎮海藻麵

▲顧客表示料理具有濃郁南洋風,肉質鮮美。

顧客:「嗯~這搭配咖哩的醬汁非常夠味,有南洋風味在裡面,可能是因為現在在季節的關係,也是剛好是螃蟹的產季,而且這肉質還蠻飽滿的!」

南洋咖哩炒紅蟳 搭配冰鎮海藻麵

▲咖哩蟳料理製作費工。

冰涼的麵條吸附熱呼呼的咖哩醬,再品嚐紅蟳肉,嘴裡充滿濃郁的海鮮味以及南洋味,這道咖哩蟳製作相當費工,選用當季新鮮螃蟹切成塊,清洗後沾粉油炸。

南洋咖哩炒紅蟳 搭配冰鎮海藻麵

▲美味的咖哩蟳適合秋季享用。

炸到表面呈現金黃色,撈起鍋瀝乾油,接著用奶油爆香蒜頭,加入高湯、咖哩塊,煮到化開後倒入椰奶,濃稠的咖哩醬與炸紅蟳拌炒到入味盛盤,最後加上汆燙好的花椰菜、紅椒、黃椒點綴,紅蟳肉鮮嫩、咖哩醬有很香濃的椰奶香氣,加上海藻涼麵,非常適合天涼的秋季時刻。(整理:實習編輯蘇君薇)

   美食特搜地

店名:全國麗園大飯店 
地址:彰化縣花壇鄉花南路
電話:04-787-4685

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