世界前10家最貴米其林餐廳!日本占一半 料理鐵人吐原因

| 三立新聞網
2022/01/04

國際中心/蕭宥宸報導

米其林依照評鑑標準,會給予餐廳1至3顆星的評價。(示意圖/翻攝自Pixabay)

▲米其林依照評鑑標準,會給予餐廳1至3顆星的評價。(示意圖/翻攝自Pixabay)

想吃一頓米其林好料得花多少錢才夠?外國美食雜誌針對全球450家米其林調查,米其林星級餐點每人每份約在300到400元美金左右(約新台幣8277到11036元);此外,該雜誌也列出前10家最昂貴的餐廳,其中美食享譽國際的日本就占了一半,也是榜單上唯一有2家以上餐廳的國家。

根據外媒《CNBC》報導,經過國際美食雜誌《Chef's Pencil》調查發現,在全球收到至少1顆米其林星,或有米其林大廚掌勺的450家餐廳中,前10名昂貴的餐廳在西班牙、中國、美國、法國、義大利各有1家,而日本則是有5家上榜,每人定價落在580到1740美元(16023到48071元新台幣),且通常不包括飲料和服務費。

值得注意的是,名單中的第6位的東京Joel Robuchon餐廳供應法國料理,而美國唯一上榜Masa餐廳也是一家日本餐廳。

根據《Chef's Pencil》數據顯示,日本是全球人均米其林餐廳數量最多的國家,首都東京所擁有的米其林星級餐廳數量也超過世界上任何其他城市。

至於日本餐廳為什麼可以這麼昂貴,《料理鐵人》森本正治表示,因為日本餐廳大多比較小,顧客會受到廚師更多關注,「座位數量有限的餐廳,通常會嘗試為客人提供親密而有意義的美食體驗」。

全球前10家最貴米其林餐廳:

1. Sublimotion,西班牙伊比薩 — $1,740

2. Ultraviolet by Paul Pairet,中國上海 — $1,422

3. Kitcho Arashiyama Honten,日本京都 — $910

4. Azabu Kadowaki,日本東京 — $825

5. Masa,美國紐約— $800

6.(並列)Joel Robuchon,日本東京 — $637

6.(並列)Kikunoi Honten,日本京都 — $637

6.(並列)Gion Maruyama,日本京都 — $637

9. Guy Savoy,法國巴黎 — $615

10. Piazza Duomo,義大利阿爾巴 — $580