冬天吃火鍋應注意2事!食藥署:仔細瀏覽「湯底標示」

| 三立新聞網
2022/01/13

實習編輯許琬琦/台北報導

食藥署表示,面對菜單上標示著琳瑯滿目的湯底時,要仔細瀏覽火鍋的「湯底標示」內容。(圖/翻攝自食藥署臉書)

▲食藥署表示,面對菜單上標示著琳瑯滿目的湯底時,要仔細瀏覽火鍋的「湯底標示」內容。(圖/翻攝自食藥署臉書)

在寒冷的天氣裡,許多民眾喜歡吃火鍋,暖心也暖身。對此,食藥署在臉書發文表示,面對菜單上標示著琳瑯滿目的湯底時,要仔細瀏覽火鍋的「湯底標示」內容。

在寒冷的冬季享受火鍋時,饕客們應注意以下兩點:

一、詳閱火鍋湯底標示。

在選擇火鍋湯底前,可注意店家是否在櫃檯或明顯區域以立牌、桌牌、海報張貼、吊牌懸掛方式;或湯壺、菜單上標示湯底主要食材及風味調味料等資訊。

二、慎選完整標示之產品。

購買火鍋湯底(粉)等產品時,應慎選有完整標示之產品並儘量以新鮮食材烹調。享用火鍋時應均衡飲食,高湯之攝取應適量,並搭配時蔬食用及減少高脂肉類的攝取,減少身體不必要的負擔。

針對火鍋湯底標示部分,食藥署已要求相關業者自104年7月31日起,只要是具營業登記之直接供應飲食場所,其火鍋類食品須於供應場所以標示牌、卡片、菜單等,採張貼、懸掛、黏貼或其他明顯辨明方式,依下列規定以中文顯著標示相關資訊:

一、湯底製作方式:

 包括主要食材、風味調味料資訊,並以「火鍋(品名)湯底使用○○(食材)熬製」或「火鍋(品名)湯底使用○○風味調味料調製」或「火鍋(品名)湯底使用○○(食材)及○○風味調味料共同調製」,以上應依實擇一標示,食材以含量最多或宣稱食材標示之。

二、前款標示風味調味料者,應同時標示該風味調味料之內容物名稱,如含二種以上風味調味料,則應分別標明。

以昆布鍋為例,業者必須標示如「昆布鍋湯底使用昆布熬製」或「昆布鍋湯底使用昆布風味調味料調製」或「昆布鍋湯底使用昆布及昆布風味調味料共同調製」;且有標示昆布風味調味料者,其內容物應展開標示。