| 三立新聞網實習編輯許琬琦／台北報導
▲食藥署表示，面對菜單上標示著琳瑯滿目的湯底時，要仔細瀏覽火鍋的「湯底標示」內容。（圖／翻攝自食藥署臉書）
在寒冷的天氣裡，許多民眾喜歡吃火鍋，暖心也暖身。對此，食藥署在臉書發文表示，面對菜單上標示著琳瑯滿目的湯底時，要仔細瀏覽火鍋的「湯底標示」內容。
在寒冷的冬季享受火鍋時，饕客們應注意以下兩點：
一、詳閱火鍋湯底標示。
在選擇火鍋湯底前，可注意店家是否在櫃檯或明顯區域以立牌、桌牌、海報張貼、吊牌懸掛方式；或湯壺、菜單上標示湯底主要食材及風味調味料等資訊。
二、慎選完整標示之產品。
購買火鍋湯底（粉）等產品時，應慎選有完整標示之產品並儘量以新鮮食材烹調。享用火鍋時應均衡飲食，高湯之攝取應適量，並搭配時蔬食用及減少高脂肉類的攝取，減少身體不必要的負擔。
針對火鍋湯底標示部分，食藥署已要求相關業者自104年7月31日起，只要是具營業登記之直接供應飲食場所，其火鍋類食品須於供應場所以標示牌、卡片、菜單等，採張貼、懸掛、黏貼或其他明顯辨明方式，依下列規定以中文顯著標示相關資訊：
一、湯底製作方式：
包括主要食材、風味調味料資訊，並以「火鍋（品名）湯底使用○○（食材）熬製」或「火鍋（品名）湯底使用○○風味調味料調製」或「火鍋（品名）湯底使用○○（食材）及○○風味調味料共同調製」，以上應依實擇一標示，食材以含量最多或宣稱食材標示之。
二、前款標示風味調味料者，應同時標示該風味調味料之內容物名稱，如含二種以上風味調味料，則應分別標明。
以昆布鍋為例，業者必須標示如「昆布鍋湯底使用昆布熬製」或「昆布鍋湯底使用昆布風味調味料調製」或「昆布鍋湯底使用昆布及昆布風味調味料共同調製」；且有標示昆布風味調味料者，其內容物應展開標示。
