| 三立新聞網記者馮珮汶／台北報導
▲7-ELEVEN便利快超市「OPEN NOW」首家概念店位於台北市最大行政區士林、鄰近社子島的集鑫門市。（圖／業者提供）
消費趨勢改變加上疫情使然，現在許多人都在家自己開伙，吃得更健康。瞄準輕自煮料理需求，7-ELEVEN架構全新便利快超市商業模式，領先同業獨創「OPEN NOW」將門市串接外送服務以拓展生鮮雜貨商機，以「24小時外送服務」、「門市倉庫即衛星倉儲」、「冷凍與生鮮蔬果倍增」三大策略，提供消費者小包裝生鮮、簡速烹調、即時即煮等輕料理需求。
7-ELEVEN觀察，現代小家庭、個人偏好購買小份量冷凍魚肉生鮮，以簡單料理的方式在家輕自煮， 因此開發小規格冷凍生鮮產品，2020年擴大「嚴選鮮物素材」專區並與「安永鮮物」合作，增加冷凍櫃與海島櫃販售各式冷凍生鮮，積極與「台塑蔬菜」結盟推動生鮮蔬菜專區，門市已達900家以上；自去年起即透過i預購銷售有機蔬果箱、生鮮懶人包、生鮮鍋物組、氣炸鍋美食等簡易調理生鮮食品，今年發展全新便利快超市以「OPEN NOW」，滿足消費者每日就近採購、假日計畫採購等多元需求。
▲7-ELEVEN便利快超市「OPEN NOW」首家概念店位於台北市最大行政區士林、鄰近社子島的集鑫門市。（圖／業者提供）
7-ELEVEN便利快超市「OPEN NOW」首家概念店位於台北市最大行政區士林、鄰近社子島的集鑫門市，為擴大設置冷凍與生鮮結構專區，採「前店後倉」設計實體店鋪，從賣場陳列、倉儲空間到冷凍冷藏設備都較一般門市擴增4倍，商品選擇超過3000款，更提供「5公里內24小時雙外送平台服務」、「即興入店就近買」兩種消費情境。
業者表示，歡慶7-ELEVEN便利快超市「OPEN NOW」服務上線，即日起至1月23日止於foodomo選購7-ELEVEN集鑫門市指定冷凍與生鮮蔬果商品不限金額筆筆免運，輸入指定優惠碼「生鮮買7來」再享7折優惠；1月31日前選擇Uber Eat 購買7-ELEVEN集鑫門市指定冷凍與生鮮蔬果商品，輸入指定優惠碼「採買虎過年」滿250元享75折，單筆訂單滿400元就可折抵100元。
全聯則是積極拓展生鮮外送市場，自有外送市場已經有小時達以及小時達專門店，24小時營業的「小時達專門店」由專人處理線上訂單，配送範圍從3公里擴大至5公里，今年預計展店至50家，透過低成本、低坪數的展店方式拓點進駐空白商圈。
