| 三立新聞網實習編輯許琬琦／嘉義報導
▲因老婆產後奶水豐沛，孩子喝不完很浪費，官育慶突發奇想用母奶餵番茄，種出意外驚喜。（圖／官人我要番茄提供）
台灣以豐富的水果聞名，種類許多，是不少民眾飯後都會吃的食物，尤其是「番茄」，小小一顆富含許多營養，但有看過「母奶番茄」嗎？貸款350萬蓋溫室的官育慶，在8年前離職，返鄉當起農夫，因老婆產後奶水豐沛，孩子喝不完覺得倒掉很浪費，官育慶突發奇想用母奶餵番茄，種出意外驚喜。
從穩定高鐵工作勇敢離職，返鄉當起農夫，從高鐵打造營養美食的概念，種起無毒溫室小番茄。因應不確定的氣候，番茄越來越難種植，官育慶突發奇想，開始自己製作肥料來種植番茄，歷經3年努力，突然有天把腦筋動到小孩喝不完的母奶上，他發現倒掉過期母奶很浪費，於是把喝不完的母奶倒在肥料酵素裡，意外發現肥料發酵竟然變得非常穩定，種植出來的番茄個個頭好壯壯，皮薄噴汁、甜度也相當高。
▼▲用母奶種植出來的小番茄皮薄、多汁、甜份高，還得經過嚴格挑選大小一致、一顆顆像紅寶石一樣有漂亮的果型，才能宅配。（圖／官人我要番茄提供）
這位返鄉青農官育慶，在高鐵還沒正在營運前，就考進高鐵站當起站務員，還記得高鐵形象廣告6顆包子的故事嗎?(https://www.youtube.com/watch?v=n7DeSppRT9Q)，其實真實故事背景 ，來自於前高鐵站務員官育慶的服務精神，他非常感謝高鐵這8年來工作經驗，訓練他對品質的堅持、打造有溫度的服務，官育慶說：「客人的每個問題，我一定親自回」，因擔心客人留言太久沒回應，在工作同時也緊盯著手機，就是怕客人等待訊息太久。他認為當農夫最重要的，就是要把品質顧好，這是回購的關鍵，再來，得清楚讓消費者知道，他們吃的水果怎麼種出來的，最後，就是有溫度的服務與善待環境。
▲毅然辭去高鐵工作返鄉陪家人的青農官育慶，貸款350萬蓋溫室就為了種出好品質的番茄（圖／官人我要番茄提供）
位於台灣嘉義區擁有肥沃的土壤與宜人的氣候，因此，種植出來的小番茄皮薄、多汁、甜份高。官育慶認為，與疫情共存的現今社會，更要吃得健康，以有機肥料為主，肥料的酵素還另類加入母奶發酵代替奶粉。此外，種出好的水果，土壤更是唯一關鍵，因此，堅持不輪作，讓番茄園休耕半年，善待土壤，進而達到永續耕作的目標，也讓番茄採收最久需等上三個月。官育慶笑說，他每天最害怕的就是客人問他，等這麼久為何還沒輪到，他也只能耐心安撫客人，每天都在盡可能的努力出貨，而番茄出貨的旺季，常常就是過年送禮時節，需求量倍增，沒能好好吃一頓年夜飯也是常態，不過，看到客人收到番茄時開心滿意的感謝，就覺得辛苦都值得。
