食物過期只能丟棄?腎臟名醫:美研究10種食物過期也能吃

| 三立新聞網
2022/02/04

記者許雅惠/台北報導

食物過期就不能吃?觀念可能要修正了,美國研究有10種食物只要保存正確良好,即使過期也能食用(示意圖/資料照)

▲食物過期就不能吃?觀念可能要修正了,美國研究有10種食物只要保存正確良好,即使過期也能食用(示意圖/資料照)

食材放到過期到底能不能食用?雖然很浪費,但為了身體健康著想,不少人無奈選擇當垃圾丟掉。然而腎臟科醫師洪永祥在健康節目中分享,美國一項研究歸納有10中食物「過期後仍可食用」,只要保存方式正確且良好,其實在不浪費的原則下可繼續食用,當然如果是老人、小孩、或慢性病患者,還是以新鮮食材為優先比較好。

洪永祥醫師在《健康好生活》節目中分享個案,一個老奶奶因為粽子包太多吃不完,放冷凍庫一放就是八、九個月,後來取出連續吃了快2個禮拜也不見任何異狀,他說明,因為冷凍庫的低溫其實可抑制細菌滋長,不過也不宜放太久,建議還是以1個月為上限。衛福部也曾建議,所有食材冷凍時間最好不要超過一個月,一個月後就應丟棄避免食用。

腎臟科醫師洪永祥分享老奶奶吃過期粽子的個案,和美國研究有10種食物就算過期了還是能繼續食用。(圖/翻攝自《健康好生活》YT)

▼▲腎臟科醫師洪永祥分享老奶奶吃過期粽子的個案,和美國研究有10種食物就算過期了還是能繼續食用。(圖/翻攝自《健康好生活》YT)

腎臟科醫師洪永祥分享老奶奶吃過期粽子的個案,和美國研究有10種食物就算過期了還是能繼續食用。(圖/翻攝自《健康好生活》YT)

而美國有線頻道「美食世界」的一項研究也讓洪永祥印象深刻,他說,該項研究中歸納出10種「過期後仍可食用」的食物,當然,這是在不浪費的原則下,但如果對象是老人、小孩、或慢性病患,建議還是食用新鮮食材為優先,而這10種過期後仍可食用的食物分別說明如下:

1.罐頭:罐頭若放在陰涼乾燥處,外觀無凹痕,生鏽,過期4年仍可以食用。

2.乾酪:硬質乾酪即便有發霉,有效期限超過1個月仍可食用。

3.穀物早餐:未開封的脫水穀物麥片,超過期限6個月還是能可食用。

4.雞蛋:雞蛋會沉入水中則可以繼續吃,浮起來則需丟棄。

5.冷凍食物:低溫儲存後持續保持脫水狀態,食物過期也能吃,(衛福部建議最好不超過1個月)。

6.餅乾:沒有出現油耗味、變粉碎,就可繼續吃。

7.奶油:奶油低溫保存可持續保鮮。

8.麵包:放在冷凍庫裡過保存期限2週仍舊新鮮。

9.有包裝的綜合蔬菜:葉菜類只要沒有變軟爛,過期也能吃。

10.乾燥麵條:乾燥產品不容易變質,在完全乾燥下可保存3年。

精彩影音

相關推薦文章

| 三立新聞網

貝果控開吃!米其林名廚堅持「真食」

2022/06/28 08:00

| 三立新聞網

就在今天!米其林星級貝果十口味爽吃

2022/06/18 19:35