大口吃好滿足!炭烤安格斯牛 獨配醬汁帶出絕佳口感

| 三立新聞網
2015/11/17
【新聞台】

三立新聞/綜合報導

嘉義一家牛排店,主廚在炭烤前先用獨家調配的醬汁先醃製上把個月,烤完以後鋪上爽口配菜,有番茄、馬鈴薯、蘆筍和香菇,一端上桌讓民眾忍不住拿起刀叉,把這熱騰騰的牛排送進嘴裡嚐鮮!

炭烤安格斯牛!獨配醬汁帶出絕佳口感

▲嘉義一家牛排店,份量十足

大塊的安格斯肋眼牛排在烤盤上煎得滋滋作響,反覆一邊煎一邊烤,先煎周圍的油花再平放,時間要控制好,放上烙印台,才能讓牛排外焦內生,熟度剛好恰到好處。

炭烤安格斯牛!獨配醬汁帶出絕佳口感

▲牛排在烤盤上煎得滋滋作響

炭烤安格斯牛!獨配醬汁帶出絕佳口感

▲時間要控制好,牛排才能放上烙印台

烤到五分熟,熱呼呼的牛排放到鋪滿蒜末的盤子,塗上一層牛油灑香料,上頭鋪上爽口配菜,番茄、馬鈴薯、蘆筍和香菇,端上桌民眾忍不住拿起刀叉,把這熱騰騰的牛排送進嘴裡嚐鮮。

炭烤安格斯牛!獨配醬汁帶出絕佳口感

▲牛排塗上一層牛油灑香料

民眾:「他可加一點蒜末,然後想要清爽一點其實就這樣原味吃就很好吃。」

炭烤牛排共有12盎司,加上配菜分量夠,不怕你吃不飽,民眾一口接一口,吃得好滿足。好味道是因為主廚在炭烤前,用了獨家的配料,把牛排醃漬了上把個月。

炭烤安格斯牛!獨配醬汁帶出絕佳口感

廚師:「這是特製的醬油,這個醬油醃製了近上個月的時間。」

先煎後烤加上獨家醃漬配料,讓這塊夠分量的碳烤肋眼牛排滿足了老饕挑剔的嘴。(整理:實習編輯鄺郁庭)

炭烤安格斯牛!獨配醬汁帶出絕佳口感

▲特製的醬油,醃製了近上個月的時間

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店名:山山來食
地址:嘉義市忠孝路516號1F
電話:05-2718528

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