李登輝的禮物!288元吃日本和牛 劉泰英:血統很純正

| 三立新聞網
2022/02/13

記者陳韋帆/台北報導

源牛餐廳今(13)日舉辦開幕儀式,董事長劉泰英(左三)特別到場剪綵致詞。(圖/記者陳韋帆攝影)

▲源牛餐廳今(13)日舉辦開幕儀式,董事長劉泰英(左三)特別到場剪綵致詞。(圖/記者陳韋帆攝影)

已故台灣民主之父、前總統李登輝送給台灣人的禮物登場了!源牛餐廳今(13)日舉辦開幕儀式,最便宜的平日中午餐點只要288元即可享用,董事長劉泰英也特別到場致詞,他說,「這是李前總統為台灣人留下的心血,台灣人未來不用出國也能吃到純正的日本和牛,而且根據日本農業大學DNA檢測結果,台灣擎天崗的19隻牛,就是血統最純正的『但馬牛』。」

劉泰英表示,源興居培育的但馬牛,血統相當純正。(圖/記者陳韋帆攝影)

▲劉泰英表示,源興居培育的但馬牛,血統相當純正。(圖/記者陳韋帆攝影)

劉泰英表示,由於台灣過去發展,乳牛相當興盛,但是肉牛長年難以發展,台灣對於相關政策相當缺乏,李前總統生前時,根據東京大學文獻,發現日本統治台灣時期,曾從石垣島帶來400條「但馬牛」在陽明山擎天崗放養。

台灣光復後,日本人回去了,有的牛被偷走、出售, 但擎天崗的牛沒有跟其他牛種交配,血統依舊純正,於是李前總統將剩餘的19隻牛送到日本農業大學檢驗DNA,確認就是血統最純正的「但馬牛」。

源興居牧場也特別請日本專家指導,以及屏科大畜產養殖産學合作研究,研發出台灣最優質的牛種,並與東華大學合作運用科技管理經營高品質及高效率台灣和肉牛,目前已從19隻發展到200~300隻左右,未來將繼續發展。

最後,劉泰英也提到,「目前牧場肉牛看似虧損,實際上牛肉價格每天都在漲,所以不算虧損。」他建議,「台灣應更重視肉牛產業的推廣,就像李前總統所說的,持續發展精緻農業,讓台灣更具競爭力。」

黃世榮表示,源興居培育的但馬牛,是李前總統送給台灣人的禮物。(圖/記者陳韋帆攝影)

▲黃世榮表示,源興居培育的但馬牛,是李前總統送給台灣人的禮物。(圖/記者陳韋帆攝影)

源興居生技總經理黃世榮也表示,該餐廳經4年時間醞釀,今日終於開幕,這是李前總統送給國人的禮物「台灣和牛」,這也是祂晚年最後的遺願之一,從配種丶飼育、繁殖作業,接著從肉品處理、菜色研發改良、到副產品開發,每一個環節都是許多專家、同仁努力的成果。

黃世榮指出,即將開賣的源興牛高貴不貴,價格相當親民,為的就是要讓更多民眾都能品噹到台灣和牛的香味與美味。他說,「目前源興居牧場培育的但馬牛牛乳乳脂肪數值達4.2,品質很高,擁有甘甜味道;肉質也與一般牛排不一樣,一般牛排煎3-5熟最好吃,但源興牛即使熟度8分也不會乾、柴,這些美味在源牛餐廳都吃得到。」

源牛餐廳位於台北市南京東路4段,平日午餐最低288元起、每人低消500元。(圖/記者陳韋帆攝影)

▲源牛餐廳位於台北市南京東路4段,平日午餐最低288元起、每人低消500元。(圖/記者陳韋帆攝影)

源牛餐廳位於台北市南京東路4段,店內餐點包括牛排、火鍋、鮮乳冰淇淋、奶酪,同時提供外帶牛排、火鍋、滴牛肉精各種料理包。平日午餐價格每套288~688元即可享用,另有雙人、4人、6人套餐,價位1688~4888元,低消500元起、平日午餐套餐不在此限,還有其他手路菜可供單點,以上皆未含10%服務費。

精彩影音