逛街爽爽吃！高檔牛排館進軍百貨　推米其林餐點吸客

記者于成虎、陳儀潔／台北報導

百貨餐飲市場的商機有多大，就連主打高檔牛排的餐廳也不缺席，像是維多麗亞的牛排館，第一次跨出本館，進軍東區百貨，端出歷年米其林餐點，吸引精品顧客，而牛排教父鄧有癸的第六家分店，也選在信義區百貨開業，除了經典的老饕牛排外，還推出龍蝦、生蠔海鮮bar。

肉質軟嫩肋眼牛排，外表煎到焦香，再放入400度烤爐，帶出醺香味。開業8年的維多麗亞牛排館擴大版圖，首度插旗東區百貨。

維多麗亞公關經理陳怡樺：「進軍東區，東區有很多年輕人族群，那氛圍也比較時尚，在消費力也較高，所以說我們在設計上做了很多裝飾藝術。」

針對精品百貨客層，牛排館搬出歷年米其林餐，像是星級主廚推出的煎鮑魚、海鮮湯，還增加餐酒搭配，提高客單價，預估將帶來千萬月營收。

一刀切下玫瑰色肉質，入口多汁。有牛排教父之稱的鄧有癸，今年二月早一步卡位信義區百貨，打造全開放式廚房，規模不只是六家店中最大，還創下最高營收。

TC牛排館業者潘駿萍：「這是品牌第一次進駐到百貨來，主要會看上百貨市場，主要是因為看中這裡的人潮以及信義區的消費能力，這個餐廳跟其他品牌比較不同的地方是在於我們有自己的上等帶骨牛排。」

除了經典的和牛老饕牛排外，為了信義區的夜貓族還獨創海鮮bar，讓客人品嘗波士頓龍蝦和法國大生蠔，隨著高檔牛排館新店開幕，連帶炒熱百貨餐飲市場。