| 三立新聞網記者馮珮汶／台北報導
順應世界潮流，企業的永續發展成為當今重要的一環，連鎖超市龍頭全聯今年在生鮮部分也特別強調節能減碳，推薦4大綠色商品，包含首款以AI智能養殖方式、魚電共生的產品「台灣鯛背肉」、獨家「好欣豬」4款商品，具備碳足跡標籤、多款動福雞蛋，甚至全聯最夯的We Sweet甜點、READ BREAD吐司也有多款商品擁有動物福利標章認證。
全聯從2020年開始積極經營台灣鯛系列商品特別於優良契約養殖場口湖魚類生產合作社共同推廣台灣鯛，不僅從養殖的源頭到加工，層層把關，並以17道嚴謹的工序打造安心食材外，今年與口湖魚類生產合作社一同向環保節能的目標邁進，全聯契養面積達到1,000公頃，契作量約從去年6,000噸大幅提升至9,000噸，2022年進化以「AI智慧養殖」達到碳中和、節能、生態養殖、綠能政策等目標，期望未來販售的台灣鯛全品項皆可源自智能養殖區。
▲全聯於優良契約養殖場口湖魚類生產合作社共同推廣台灣鯛，契養面積達到1,000公頃。（圖／全聯提供）
由於近年地球暖化、氣候異常，造成魚隻大量暴斃使得產量不穩，也影響了外銷訂單的產量，使得傳統養殖業不僅無法滿足外銷訂單也使得國際競爭優勢逐漸降低。口湖魚類生產合作社為突破現況，自2019年開始積極投入AI智能養殖漁業的行列，斥資上億元，於今年完成面積1.2公頃的第一期智能養殖示範區，共有22座智能池，擁有多項優點，包括漁民只要透過App 24小時智慧遠端監控、控制溫度、自動投餌、投藥，讓漁民不再需要24小時守候魚池旁，可降低漁民工作負擔。
而傳統養殖因超抽地下水也使人詬病，口湖魚類生產合作社透過AI智能養殖的淨水和回收系統有效節省循環水資源，過往每一池約需2萬噸半鹹淡水，進化後每一池僅需300噸的水，大幅減少93%用水量。同時在魚池上方架設太陽能板，結合綠能管理系統，可達到降溫和節能，在離峰用電期間儲電，可降低電費成本，在尖峰時間使用離峰儲電，可大幅降低用電成本且平衡用電量，相較傳統養殖可減少一倍用電量，預估太陽能板1天可發電1000KW，而22個智能養殖池一日用電約240KW，整體發電量大於用電量，園區內一年更可產出230萬度綠電，魚電共生的方式有效達到零碳綠能。
除了綠能、節能外，也因智能養殖池底部設有排污孔，汙水可循環再生，給予鯛魚乾淨的環境讓漁獲量穩定，與傳統養殖方式相比可減少7成損失，每3個月可收成一次，年產量提高23倍。目前全聯所販售年銷量達7,500萬元的「台灣鯛背肉」即是全面採用魚電共生的養殖原料魚。
▲超市台灣鯛去年銷售噸數達5,500噸。（圖／全聯提供）
全聯表示，台灣鯛去年銷售噸數達5,500噸，自2019~2021年度銷售金額逐年皆有2位數成長，去年銷售金額超過5億元，熱銷前三名有整條的吳郭魚、鯛魚腹片、鯛魚排包辦，總共銷售金額約4億元，佔整體業績近7成。另外，因現代人忙碌已處理好的無刺切片類商品也很受歡迎，好比鯛魚排、鯛魚火鍋片等，超市自4/15~5/2展開鯛魚季活動，相關系列商品消費滿198元現折20元，周末再推限定商品爆殺價，同時更祭出買鯛魚抽Apple Watch Series7優惠，於全聯實體門市購買，登錄發票即可參加抽獎，共2名。
