鮮！螯蝦蝦膏肥美　白菜湯頭清香滋味

記者謝維怡、王浩原、馬家豪／台東報導

寒流來襲！冷颼颼的天氣，讓人更想吃暖呼呼的火鍋啊！台東有間火鍋店，業者使用沒受到污染的水源養殖螯蝦，螯蝦不但鮮甜肥美，蝦膏也特別多，再加上用大白菜熬煮的湯頭，搭配起來清淡鮮甜好滋味，讓人看了口水直流！

台東這間火鍋店，使用現撈螯蝦，精力充沛的鰲蝦在網子裡活蹦亂跳，在師傅的巧手下，只要稍微簡單處理後，就能放入高湯大火汆燙，當外殼逐漸轉變成暗紅色馬上撈起，再放入火鍋和新鮮蔬菜一起熬煮，襯出蝦肉的清甜，恰到好處的鮮甜滋味，讓人不斷回味。

吃著螯蝦的民眾大呼過癮地說：「比龍蝦嫩！」更不斷稱讚螯蝦肉多真好吃。

業者透露，他們使用沒污染的天然水源養殖螯蝦，搭配使用大白菜熬煮的湯頭，因此火鍋喝起來清淡鮮甜，且螯蝦不但蝦膏特別多，就連肉質也Q彈不少。

由於龍蝦的價位比較高，因此業者改以比較平價的螯蝦入菜，讓當地民眾都能享用美味海鮮鍋。螯蝦除了比一般蝦子的身形大，更有雙大大的螯裡面，輕輕撥開，裡面全是飽滿的蝦肉。寒冬裡，大口大口吃下新鮮螯蝦，再喝碗融入鰲蝦精華的火鍋湯頭，真是一大享受啊！(整理：實習編輯李佳瑜)