| 三立新聞網記者劉沛妘／新北報導
▲主打無料理菜單的「初魚料亭」首度以雙品牌進駐新北巿最大百貨商場「宏匯廣場」。（圖／宏匯廣場提供）
新北美食再+1！主打無料理菜單的「初魚料亭」正式進駐新北巿最大百貨商場「宏匯廣場」，且首度以雙品牌開幕，將「初魚鮨」與「初魚鐵板燒」一次獻給新北市民。另外，王品集團旗下「夏慕尼新香榭鐵板燒」近日也進駐大台北地區餐飲一級戰區的大直「虹光LIVE」2樓，在奢華餐廳內用餐，還能在大片落地窗前欣賞美麗華摩天輪！
▼▲初魚料亭一次將「初魚鮨」與「初魚鐵板燒」獻給新北市民。（圖／宏匯廣場提供）
「初魚料亭」奧義之處就屬無菜單演繹，當日選材，急鮮進貨！菜色依師傅經驗與靈感著手創作，而初魚料亭旗下品牌：「初魚鮨」與「初魚鐵板燒」，初魚鮨以日料割烹彰顯鮮味精準度，初魚鐵板燒首重煎烤底蘊，尤其板前與顧客視距交流，秀一手翻炒湛技；鮨與鐵板燒即便料理工法迥異但兩大品牌皆是追求卓越境界，從刀工在魚肉紋理當中順形流轉，調味依季別平衡食材特性，細至由輕而重安排入口食序，料理過程更是大玩主廚創作力道，讓口味暗喻驚喜，且挑起饕客跳層次想像。
宏匯廣場表示，這次邀約初魚料亭雙品牌以新北首店之姿進駐，合作契機就是雙方屬意新三蘆五泰地區週邊消費潛力客群已逐步抬頭，所以才能高度共識一起克服萬難於6月份盛裝開幕，達成宏匯廣場美食版圖新里程碑！
宏匯廣場指出，初魚料亭極度挑剔每日食材供應鮮度，故堅持採行全面付費預約制，期待來客都能賓主盡歡，「初魚鮨」與「初魚鐵板燒」各有兩室包廂，共計32席座位，消費價位是每人1,600元再加10%服務費，其無菜單演繹料理，十足挑動客群驚奇食感，每月因應巿場貨況調整菜單創意以饗老饕味蕾。
▼▲王品集團旗下「夏慕尼新香榭鐵板燒」進駐大直「虹光LIVE」2樓。（圖／王品集團提供）
王品集團旗下經營超過二十年的夏慕尼，於台北大直最新綠建築「虹光LIVE」2樓展新店，室內超奢華裝潢挑高天花設計、嵌入大型燈飾，占地150坪、店內鐵板客席約88位，用餐還能在大片落地窗前欣賞美麗華摩天輪、劍南山美景以及鐵板燒主廚零距離料理。夏慕尼大直店更於開幕期間推出限定「和牛夢幻套餐」，搭配海鮮前主餐，有生食級北海道干貝、野生花蝦、嫩煎石斑，享受超豪華海陸盛宴！
而為歡慶大直店開幕，王品集團宣布，即日起至6月30日止憑官網畫面消費2客套餐，即享價值1,200元波士頓龍蝦乙隻！王品表示，集團發展原則不變、持續採取「汰弱留強」策略，除加速發展剛需平價、黏著度高的火鍋與燒肉品牌外，高單價、高體驗性的品類也是重點；接下來也會再推出新品牌、豐富消費者多元的體驗。
