| 三立新聞網生活中心／台北報導
▲米其林星級貝果堡18日在北市信義區獨家開賣，圖示依序為波浪培根起司貝果堡加一份芝麻葉、煙燻鮭魚乳酪貝果堡、魯本煙燻牛肉貝果堡（圖／好丘提供）
台灣貝果第一品牌好丘，聯手曾任職全球最佳餐廳Noma及倫敦米其林二星 Tom Aikens餐廳廚藝總監的米其林星級主廚James Sharman，以「Real Food」真食概念使用在地食材入菜，推出10款經典貝果堡，煙燻鮭魚、魯本牛肉、培根、火腿、起司、貝果等全部食材100%原料自製，宛如台版Shake Shack驚現台北信義區。還有4款「真食沙拉碗」和5款「真食鮮果昔」，18日起在台北市好丘信義店獨家開賣。
▲堅持從原型食材開始新鮮自製，國際名廚James Sharman與好丘理念相合，攜手打造全新《真食系列菜單》（圖／好丘提供）
▲自製魚肉主食做工繁複，須從醃漬香料調配開始，將天然香料加熱打碎後進行混和（圖／好丘提供）
全新《真食系列菜單》一口氣推出10款米其林名廚星級貝果堡，挑戰堡類美味極限，還有4款「真食沙拉碗」和5款「真食鮮果昔」。嚴選高品質在地食材，搭配主食鮭魚、牛肉、培根、火腿，分別以醃漬、煙燻、舒肥、低溫風乾等不同料理手法全程新鮮自製。James更特別為好丘設計打造專屬煙燻箱，用傳統經典的製作方式，帶出食材的真實美味。
▲將生食級鮭魚以天然香料進行一天的醃漬再煙燻，打造入口即化夢幻煙燻鮭魚（圖／好丘提供）
▲自製煙燻鮭魚選用最高等級生食級鮭魚，從醃漬到煙燻完成耗時費工，才能擁有入口即化的夢幻口感（圖／好丘提供）
▼▲首創設計打造煙燻箱，自製培根及煙燻牛肉及鮭魚，做工繁複保留濃郁肉香，令人一吃難忘 以Real Food概念自製煙燻鮭魚，入口即化超夢幻口感（圖／好丘提供）
Real Food自製食材做工繁複，最長需歷時21天才能完成，還要天天翻面呵護，才造就香氣濃郁、口感軟嫩的各式美味；就連起司、配料、醬料都從原食材做起，自製起司選用雲林小農鮮奶進行發酵、分離、脫水，親手作出濃郁的奶油乳酪與片片起司。
▲閃閃發亮的新鮮自製起司，濃郁滑順（圖／好丘提供）
James特別推薦「Real Food真食貝果堡系列」三款美式經典口味——「波浪培根起司貝果堡」星級焦脆培根口感、獨家自製香濃起司；「煙燻鮭魚乳酪貝果堡」滿滿主廚推薦煙燻鮭魚，選用最高等級生食級鮭魚，從醃漬到煙燻完成耗時費工，才能擁有入口即化的夢幻口感；「魯本煙燻牛肉貝果堡」更是肉食控必嚐，疊高豐厚的煙燻牛肉溫潤柔軟，帶有濃郁肉香一吃難忘！貝果堡顆顆飽滿，使用高品質食材不手軟，不計成本製作吃到賺到。
▲自製煙燻牛肉嚴選最具口感的牛胸肉歷經醃漬、煙燻再舒肥，造就溫潤柔軟的美味（圖／好丘提供）
▲三款星級貝果堡，依序為波浪培根起司貝果堡加一份芝麻葉、煙燻鮭魚乳酪貝果堡、魯本煙燻牛肉貝果堡（圖／好丘提供）
▲自製火腿也是醃漬後再煙燻及舒肥，打造軟嫩美味（圖／好丘提供）
「真食沙拉碗」以當季新鮮蔬果搭配主食打造；「真食鮮果昔」採用新鮮蔬果慢磨而成，蔬果繽紛原色美味又好拍。說到貝果堡一定要搭配好咖啡，James特別挑選搭配咖啡豆，以香氣富含「紐約感」的水洗咖啡豆，帶有純淨可可及堅果風味，深度烘焙帶出咖啡豆的甜感與濃郁感，無論是美式或加入牛奶都有絕佳口感。為了讓Real Food走進現代人的生活，也慶祝《真食系列菜單》菜單新上市，到6月底凡選購「真食貝果堡」即贈特選咖啡一杯。
▲嚴選帶有純淨可可及堅果風味的咖啡豆，以烘焙帶出甜感與濃郁感，無論美式或是加入牛奶都有絕佳口感美式咖啡(左前)拿鐵咖啡(右前)鳳梨冷萃咖啡(後)（圖／好丘提供）
▲卜派酪梨奇異果昔(右前)燕麥莓果優格果昔(左前)香草薄荷鳳梨果昔(後)，「真食鮮果昔」，採用新鮮蔬果慢磨而成，蔬果原始繽紛色彩美味又好拍（圖／好丘提供）
▲三款星級貝果堡，依序為波浪培根起司貝果堡加一份芝麻葉、煙燻鮭魚乳酪貝果堡、魯本煙燻牛肉貝果堡（圖／好丘提供）
▲烤雞火腿地瓜沙拉(前)蒔蘿燻鮭魚起司沙拉(後)。好丘以當季新鮮蔬果搭配魚肉主食打造「真食沙拉碗」系列，整個季節的鮮甜都在這一碗（圖／好丘提供）
