就在今天!米其林星級貝果「10種口味」好丘信義店獨家開

| 三立新聞網
2022/06/18

生活中心/台北報導

米其林星級貝果堡18日在北市信義區獨家開賣,圖示依序為波浪培根起司貝果堡加一份芝麻葉、煙燻鮭魚乳酪貝果堡、魯本煙燻牛肉貝果堡(圖/好丘提供)

▲米其林星級貝果堡18日在北市信義區獨家開賣,圖示依序為波浪培根起司貝果堡加一份芝麻葉、煙燻鮭魚乳酪貝果堡、魯本煙燻牛肉貝果堡(圖/好丘提供)

台灣貝果第一品牌好丘,聯手曾任職全球最佳餐廳Noma及倫敦米其林二星 Tom Aikens餐廳廚藝總監的米其林星級主廚James Sharman,以「Real Food」真食概念使用在地食材入菜,推出10款經典貝果堡,煙燻鮭魚、魯本牛肉、培根、火腿、起司、貝果等全部食材100%原料自製,宛如台版Shake Shack驚現台北信義區。還有4款「真食沙拉碗」和5款「真食鮮果昔」,18日起在台北市好丘信義店獨家開賣。

堅持從原型食材開始新鮮自製,國際名廚James Sharman與好丘理念相合,攜手打造全新《真食系列菜單》(圖/好丘提供)

▲堅持從原型食材開始新鮮自製,國際名廚James Sharman與好丘理念相合,攜手打造全新《真食系列菜單》(圖/好丘提供)

自製魚肉主食做工繁複,須從醃漬香料調配開始,將天然香料加熱打碎後進行混和(圖/好丘提供)

▲自製魚肉主食做工繁複,須從醃漬香料調配開始,將天然香料加熱打碎後進行混和(圖/好丘提供)

全新《真食系列菜單》一口氣推出10款米其林名廚星級貝果堡,挑戰堡類美味極限,還有4款「真食沙拉碗」和5款「真食鮮果昔」。嚴選高品質在地食材,搭配主食鮭魚、牛肉、培根、火腿,分別以醃漬、煙燻、舒肥、低溫風乾等不同料理手法全程新鮮自製。James更特別為好丘設計打造專屬煙燻箱,用傳統經典的製作方式,帶出食材的真實美味。

將生食級鮭魚以天然香料進行一天的醃漬再煙燻,打造入口即化夢幻煙燻鮭魚(圖/好丘提供)

▲將生食級鮭魚以天然香料進行一天的醃漬再煙燻,打造入口即化夢幻煙燻鮭魚(圖/好丘提供)

自製煙燻鮭魚選用最高等級生食級鮭魚,從醃漬到煙燻完成耗時費工,才能擁有入口即化的夢幻口感(圖/好丘提供)

▲自製煙燻鮭魚選用最高等級生食級鮭魚,從醃漬到煙燻完成耗時費工,才能擁有入口即化的夢幻口感(圖/好丘提供)

首創設計打造煙燻箱,自製培根及煙燻牛肉及鮭魚,做工繁複保留濃郁肉香,令人一吃難忘 以Real Food概念自製煙燻鮭魚,入口即化超夢幻口感(圖/好丘提供)

▼▲首創設計打造煙燻箱,自製培根及煙燻牛肉及鮭魚,做工繁複保留濃郁肉香,令人一吃難忘 以Real Food概念自製煙燻鮭魚,入口即化超夢幻口感(圖/好丘提供)

首創設計打造煙燻箱,自製培根及煙燻牛肉及鮭魚,做工繁複保留濃郁肉香,令人一吃難忘 以Real Food概念自製煙燻鮭魚,入口即化超夢幻口感(圖/好丘提供)

Real Food自製食材做工繁複,最長需歷時21天才能完成,還要天天翻面呵護,才造就香氣濃郁、口感軟嫩的各式美味;就連起司、配料、醬料都從原食材做起,自製起司選用雲林小農鮮奶進行發酵、分離、脫水,親手作出濃郁的奶油乳酪與片片起司。

閃閃發亮的新鮮自製起司,濃郁滑順(圖/好丘提供)

▲閃閃發亮的新鮮自製起司,濃郁滑順(圖/好丘提供)

James特別推薦「Real Food真食貝果堡系列」三款美式經典口味——「波浪培根起司貝果堡」星級焦脆培根口感、獨家自製香濃起司;「煙燻鮭魚乳酪貝果堡」滿滿主廚推薦煙燻鮭魚,選用最高等級生食級鮭魚,從醃漬到煙燻完成耗時費工,才能擁有入口即化的夢幻口感;「魯本煙燻牛肉貝果堡」更是肉食控必嚐,疊高豐厚的煙燻牛肉溫潤柔軟,帶有濃郁肉香一吃難忘!貝果堡顆顆飽滿,使用高品質食材不手軟,不計成本製作吃到賺到。

自製煙燻牛肉嚴選最具口感的牛胸肉歷經醃漬、煙燻再舒肥,造就溫潤柔軟的美味(圖/好丘提供)

▲自製煙燻牛肉嚴選最具口感的牛胸肉歷經醃漬、煙燻再舒肥,造就溫潤柔軟的美味(圖/好丘提供)

三款星級貝果堡,依序為波浪培根起司貝果堡加一份芝麻葉、煙燻鮭魚乳酪貝果堡、魯本煙燻牛肉貝果堡(圖/好丘提供)

▲三款星級貝果堡,依序為波浪培根起司貝果堡加一份芝麻葉、煙燻鮭魚乳酪貝果堡、魯本煙燻牛肉貝果堡(圖/好丘提供)

自製火腿也是醃漬後再煙燻及舒肥,打造軟嫩美味(圖/好丘提供)

▲自製火腿也是醃漬後再煙燻及舒肥,打造軟嫩美味(圖/好丘提供)

「真食沙拉碗」以當季新鮮蔬果搭配主食打造;「真食鮮果昔」採用新鮮蔬果慢磨而成,蔬果繽紛原色美味又好拍。說到貝果堡一定要搭配好咖啡,James特別挑選搭配咖啡豆,以香氣富含「紐約感」的水洗咖啡豆,帶有純淨可可及堅果風味,深度烘焙帶出咖啡豆的甜感與濃郁感,無論是美式或加入牛奶都有絕佳口感。為了讓Real Food走進現代人的生活,也慶祝《真食系列菜單》菜單新上市,到6月底凡選購「真食貝果堡」即贈特選咖啡一杯。

嚴選帶有純淨可可及堅果風味的咖啡豆,以烘焙帶出甜感與濃郁感,無論美式或是加入牛奶都有絕佳口感美式咖啡(左前)拿鐵咖啡(右前)鳳梨冷萃咖啡(後)(圖/好丘提供)

▲嚴選帶有純淨可可及堅果風味的咖啡豆,以烘焙帶出甜感與濃郁感,無論美式或是加入牛奶都有絕佳口感美式咖啡(左前)拿鐵咖啡(右前)鳳梨冷萃咖啡(後)(圖/好丘提供)

卜派酪梨奇異果昔(右前)燕麥莓果優格果昔(左前)香草薄荷鳳梨果昔(後),「真食鮮果昔」,採用新鮮蔬果慢磨而成,蔬果原始繽紛色彩美味又好拍(圖/好丘提供)

▲卜派酪梨奇異果昔(右前)燕麥莓果優格果昔(左前)香草薄荷鳳梨果昔(後),「真食鮮果昔」,採用新鮮蔬果慢磨而成,蔬果原始繽紛色彩美味又好拍(圖/好丘提供)

三款星級貝果堡,依序為波浪培根起司貝果堡加一份芝麻葉、煙燻鮭魚乳酪貝果堡、魯本煙燻牛肉貝果堡(圖/好丘提供)

▲三款星級貝果堡,依序為波浪培根起司貝果堡加一份芝麻葉、煙燻鮭魚乳酪貝果堡、魯本煙燻牛肉貝果堡(圖/好丘提供)

烤雞火腿地瓜沙拉(前)蒔蘿燻鮭魚起司沙拉(後)。好丘以當季新鮮蔬果搭配魚肉主食打造「真食沙拉碗」系列,整個季節的鮮甜都在這一碗(圖/好丘提供)

▲烤雞火腿地瓜沙拉(前)蒔蘿燻鮭魚起司沙拉(後)。好丘以當季新鮮蔬果搭配魚肉主食打造「真食沙拉碗」系列,整個季節的鮮甜都在這一碗(圖/好丘提供)

精彩影音

相關推薦文章

| 三立新聞網

猜猜米其林/高雄台魂法菜追記憶溫度

2022/07/30 15:30

| 三立新聞網

日本人這天必吃鰻魚飯 這裡買一送一

2022/07/23 23:42

| 三立新聞網

一起與青峰 沉浸左岸咖啡館獨處時光

2022/07/11 10:40

| 三立新聞網

貝果控開吃!米其林名廚堅持「真食」

2022/06/28 08:00