| 三立新聞網三立新聞／綜合報導
皮酥肉嫩的焦黃脆雞，光看就不禁讓人口水直流，有別於一般烤、炸做法，這隻令人垂涎三尺的脆雞，可是得經過繁複手續才能完成，不斷淋上熱油，就是為了讓雞皮酥脆，又不會讓鮮甜的雞汁流失，完全保留了裡頭肉質的嫩度；另一道花枝小捲也是全新吃法，油炸過後的花枝條裹上鹹香金黃的鹹蛋黃，不但多了海鮮的鮮甜更增加了口感的層次。
裹上蛋液和麵粉的花枝條，放入熱油中炸到酥脆後撈起放一旁，重頭戲即將就要上場，鍋裡頭金黃冒泡的鹹蛋黃，及陣陣飄來的蒜香，最後放入炸好的花枝條拌炒，金黃顏色均勻裹附在花枝條上相當誘人。
顧客咬下一口，臉上馬上散發滿足的表情，品嚐過的客人分享說：「花枝很Q，那它包裹鹹蛋黃，吃起來口感可以提升海鮮的味道。」如此創意的新吃法，金黃酥脆的好滋味馬上擄獲饕客的味蕾。
另一道好滋味─脆皮雞，作工相當繁複，先是要在雞肚裡塞進鹽和蒜頭及炒過的特製香料，經過24小時冷藏醃製後，再不停地淋上熱油，直到雞皮呈現酥脆焦糖色才大功告成。而如此堅持繁複的程序，主廚表示：「用油慢慢的淋炸，慢慢的淋炸，主要的話就是要讓客人吃到雞肉的嫩和皮的脆度。」
金黃外皮的脆雞切塊擺盤後，焦糖色外皮油油亮亮，肉質則是軟嫩，吃起來還有滿足的鹹酥感。獨特的做法和口感，不論是脆皮雞還是鹹香酥的飛捲肉，都讓挑剔的味蕾難以招架。(整理:實習編輯張雅筑)
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