口感超日式!擂茶也有鹹的 變成茶泡飯清爽不油膩

| 三立新聞網
2015/12/25
【三立新聞台】

記者潘俐雯、蔡文淵/苗栗報導

客家擂茶大部份的人都喝過,但苗栗縣三灣鄉有業者研發擂茶泡飯,材料使用刺五加葉、茶葉、花生磨成粉後加入鹽巴,再倒熱水下去,將擂好的茶倒入,放好菜脯、豆乾等鹹料的白飯裡,就像日式茶泡飯一樣,口感很清爽。

擂茶也有鹹的 變成茶泡飯清爽不油

▲苗栗縣三灣鄉有業者研發擂茶泡飯。

磨啊磨用力磨,傳統客家擂茶就是要這樣,但這個擂茶卻很不一樣。

業者黃信旗:「最主要是以刺五加葉先在前面帶,帶因為它有那個香氣,我們要它的葉綠素。」

▲業者說擂茶主要是以刺五加葉先在前面帶香氣。

材料使用刺五加葉、茶葉,花生等磨成粉後,加入鹽巴再倒熱水下去,慢慢混合,在碗裡盛入白飯,擺放豆乾、菜脯、花生等配料,與擂茶混合就像日式茶泡飯一樣。

擂茶也有鹹的 變成茶泡飯清爽不油

▲與擂茶混合就像日式茶泡飯一樣。

顧客:「吃起來很清爽,也有擂茶茶葉香味,還有那些米果還有花生,反正都有一點點香味出來。」

鹹的擂茶泡飯民眾第一次吃到,因為茶香帶出食材的原味,口感甘甜。

顧客:「尤其我最喜歡的蘿蔔乾,加上去以後你這個吃起來很爽口。」

擂茶也有鹹的 變成茶泡飯清爽不油

▲鹹的擂茶泡飯民眾第一次吃到。

擂茶多半都是甜的,鹹擂茶泡飯,黃先生說只有耆老才知道的擂茶文化,36歲的他原本從事物流工作,看到許多食安問題後,返鄉推出鹹擂茶泡飯,滿滿的配料簡單卻不油膩。(整理:實習編輯鄺郁庭)

擂茶也有鹹的 變成茶泡飯清爽不油

▲鹹擂茶泡飯滿滿的配料簡單卻不油膩。

   美食特搜地

店名:苗栗三灣梨鄉休閒農業區
電話:037-831224

   別再煩惱該吃什麼了!更多台灣美食店家、餐廳介紹,都在這裡:http://goo.gl/fONiMz

https://www.facebook.com/setmoney.net

相關推薦文章

| 三立新聞網

以農產品為食材 蛋糕充滿台灣味

2016/01/06 16:26

| 三立新聞網

天然香茅熬醬汁 搭肉類口味清爽

2016/01/04 16:36

| 三立新聞網

咖啡粉入鍋 搭配黑麻油冬天最暖胃!

2015/12/30 15:57

| 三立新聞網

麻香飄千里~四川傳統麵食「燃麵」

2015/12/28 14:18

| 三立新聞網

道地新疆料理在高雄 羊肉抓飯饕客愛

2015/12/21 14:11

| 三立新聞網

賞湖景啖耶誕餐 視覺味覺雙享受

2015/12/18 14:03