甜點融入花蓮芋頭、埔里檸檬 打造台灣味蛋糕

| 三立新聞網
2016/01/06
【三立新聞台】

潘俐雯、吳崑榆、鄭明堂/南投報導

南投埔里有一間甜點店,由一群回鄉打拼的年輕人靠著對甜點的熱愛,做出微苦濃郁的熔岩巧克力蛋糕,另外他們更以台灣農產品為食材,像是花蓮吉安芋頭、埔里無籽檸檬,做出台灣味的起司蛋糕。

以農產品為食材 蛋糕充滿台灣味

▲南投埔里有間甜點店以台灣農產品為食材,做出台灣味的起司蛋糕。

簡單、素雅、沒有華麗裝飾的起司蛋糕,不論是淡紫色的芋頭還是檸檬口味,襯托出濃郁的起司香。顧客:「你用舌頭跟上顎把蛋糕滑開,芋頭是粒粒分明在嘴巴散開。」「很自然的檸檬味,加上它那個乳酪,有淡淡的檸檬味真的很棒,下面這一層是餅乾,很多層次搭配在一起。」

以農產品為食材 蛋糕充滿台灣味

▲檸檬起司蛋糕有淡淡檸檬香。

綿密的芋頭與香醇起司激盪出美味火花,而檸檬起司不用香精就能吃到天然清新的檸檬香,這兩種絕妙搭配,使用的全是台灣味。品牌經理胡緯民:「我希望我們的起司蛋糕是結合台灣的農產品,做出比較屬於台灣味的起司蛋糕。」

以農產品為食材 蛋糕充滿台灣味

▲業者表示它們的起司蛋糕結合了台灣農產品。

選用花蓮吉安芋頭,不添加香精、防腐劑,蒸熟後打成泥直接蓋在起司蛋糕,宛如一層糖衣相當可口,而檸檬口味,則是選用埔里無籽檸檬點綴,討喜的配色讓人等不及想嚐上一口,除了起司蛋糕外,這熔岩巧克力蛋糕用刀子劃下,鬆軟的蛋糕、濃稠巧克力立刻流下來。顧客:「切開的時候會有驚喜感,因為他膨鬆,而一切開汁液馬上流出來,讓你忍不住就想要馬上叉一口放進嘴巴。」

以農產品為食材 蛋糕充滿台灣味

▲選用花蓮吉安芋頭,蒸熟後打成泥直接蓋在起司蛋糕。

以農產品為食材 蛋糕充滿台灣味

▲熔岩巧克力蛋糕用刀子劃下,濃稠巧克力立刻流下來。

不論是起司蛋糕還是巧克力蛋糕,幕後推手是一群回南投埔里打拼的年輕人,靠著對甜點的熱愛,以台灣農產品為食材做出讓人幸褔的甜點。(整理:實習編輯鄺郁庭)

以農產品為食材 蛋糕充滿台灣味

▲甜點店由一群回南投埔里打拼的年輕人,靠著對甜點的熱愛做蛋糕。

   美食特搜地

店名:I.M CHEESECAKE  
地址:南投埔里鎮北環路35號2樓
電話:049-2995338/0988-366442

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