| 三立新聞網潘俐雯、吳崑榆、鄭明堂／南投報導
南投埔里有一間甜點店，由一群回鄉打拼的年輕人靠著對甜點的熱愛，做出微苦濃郁的熔岩巧克力蛋糕，另外他們更以台灣農產品為食材，像是花蓮吉安芋頭、埔里無籽檸檬，做出台灣味的起司蛋糕。
▲南投埔里有間甜點店以台灣農產品為食材，做出台灣味的起司蛋糕。
簡單、素雅、沒有華麗裝飾的起司蛋糕，不論是淡紫色的芋頭還是檸檬口味，襯托出濃郁的起司香。顧客：「你用舌頭跟上顎把蛋糕滑開，芋頭是粒粒分明在嘴巴散開。」「很自然的檸檬味，加上它那個乳酪，有淡淡的檸檬味真的很棒，下面這一層是餅乾，很多層次搭配在一起。」
▲檸檬起司蛋糕有淡淡檸檬香。
綿密的芋頭與香醇起司激盪出美味火花，而檸檬起司不用香精就能吃到天然清新的檸檬香，這兩種絕妙搭配，使用的全是台灣味。品牌經理胡緯民：「我希望我們的起司蛋糕是結合台灣的農產品，做出比較屬於台灣味的起司蛋糕。」
▲業者表示它們的起司蛋糕結合了台灣農產品。
選用花蓮吉安芋頭，不添加香精、防腐劑，蒸熟後打成泥直接蓋在起司蛋糕，宛如一層糖衣相當可口，而檸檬口味，則是選用埔里無籽檸檬點綴，討喜的配色讓人等不及想嚐上一口，除了起司蛋糕外，這熔岩巧克力蛋糕用刀子劃下，鬆軟的蛋糕、濃稠巧克力立刻流下來。顧客：「切開的時候會有驚喜感，因為他膨鬆，而一切開汁液馬上流出來，讓你忍不住就想要馬上叉一口放進嘴巴。」
▲選用花蓮吉安芋頭，蒸熟後打成泥直接蓋在起司蛋糕。
▲熔岩巧克力蛋糕用刀子劃下，濃稠巧克力立刻流下來。
不論是起司蛋糕還是巧克力蛋糕，幕後推手是一群回南投埔里打拼的年輕人，靠著對甜點的熱愛，以台灣農產品為食材做出讓人幸褔的甜點。（整理：實習編輯鄺郁庭）
▲甜點店由一群回南投埔里打拼的年輕人，靠著對甜點的熱愛做蛋糕。
美食特搜地
店名：I.M CHEESECAKE
地址：南投埔里鎮北環路35號2樓
電話：049-2995338／0988-366442
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