| 三立新聞網生活中心／陳佳鈴報導
▲全台瘋搶蛋黃酥，今年蛋黃酥雞蛋黃用量也曝光，超過一億顆。(圖/台中豐饌蛋黃酥提供)
今年中秋糕餅生意大好，尤其每年自用、送禮兩相宜的蛋黃酥，各家糕餅店業績翻倍成長。到底今年一個中秋全台的「蛋黃酥之亂」吃掉多少鴨蛋黃？農委會統計，鴨蛋量破億！
中秋節全台瘋搶蛋黃酥，1顆蛋黃酥裡頭包著一顆鹹蛋黃，全台賣出的蛋黃酥銷售營業額相當可觀。根據農委會統計，台灣一年鴨蛋產量約4.5億顆，其中90%都作為皮蛋或鹹鴨蛋，也就是至少有4億顆，光是今年中秋的蛋黃酥就佔了一億顆左右。因鴨蛋黃口感綿密，為雞蛋無可取代，鴨蛋黃的其他蛋黃用在滷蛋、包肉粽、等其他用途。
根據《自由時報》報導，近3年來，鴨蛋的價格年年攀高，2019年均價約每台斤約25元，今年已達43元，漲價的原因來自國際飼料成本大增，致蛋鴨的飼養成本上漲，鴨蛋價格上漲，當然直接反應在蛋黃酥售價上，消費者必須要付出更高代價，才能享受這一口愉悅滿足。
▲彰化不二坊蛋黃酥中秋節開放排隊，又是盛況空前。（圖／翻攝畫面）
