直擊苗栗百年神奇果樹!「五味果」超高維他命C 世界三大保健蔬果

| 三立新聞網
2022/11/18

節目中心/綜合報導

很多人都為頭上的白髮困擾著,當細胞老化、氧化後就無法產生黑色素,退化成原本的白色。要如何抗氧化,抗發炎,就是要多補充維他命C,這個神祕的五味果,吃起來有五種氣味,酸、澀、苦、甜中又回甘,在本草綱目中紀載「久服輕身、延年長生」,其實他真正的名稱叫油甘果,含有豐富的維生素C、E、B等多種微量元素及礦物質,同時還含有人體所需的14種胺基酸以及抗氧化物,被世界聯合國衛生組織譽為,世界前三大保健蔬果,在苗栗有位種「油甘」達人蔡河鑫,他的油甘跟一般的不一樣,他那邊種的可是都超過「百年」以上,這次西田要就帶大家到苗栗認識這個神奇的果樹。

兩層樓高的百年油甘樹,果實偏小但營養成分高。(圖/草地狀元提供)

▲兩層樓高的百年油甘樹,果實偏小但營養成分高。(圖/草地狀元提供)

印度品種的油甘,印度人家家戶戶必定有一棵油甘樹。(圖/草地狀元提供)

▲印度品種的油甘,印度人家家戶戶必定有一棵油甘樹。(圖/草地狀元提供)

百年的油甘樹大約是人的3-4倍高,採收時特別辛苦,需要人採上高梯,人工親手採收,達人蔡河鑫堅持不用電鋸,因為百年樹木是有感覺的,電鋸會過度驚嚇樹木,造成油甘品質不佳,光是採收一棵百年的油甘樹,就需要花上2-3天。百年的油甘樹的樹根,能深入地面2-3公尺,吸取到乾淨又多元的微量元素,營養成分比年輕的果樹高,故特別珍貴。採收下來的百年果實都還要經過超音波洗淨機清洗過,用高速震動的方式,把看不見的灰塵震落,用最乾淨的果實來做加工。

人工站上一層樓高的梯子一顆一顆手採(圖/草地狀元提供)

▲人工站上一層樓高的梯子一顆一顆手採(圖/草地狀元提供)

使用超音波震動來清洗油甘果。(圖/草地狀元提供)

▲使用超音波震動來清洗油甘果。(圖/草地狀元提供)

達人蔡河鑫堅持只用百年的果實來釀油甘醋,費時九年時間,使用糙米醋基底加入百年油甘果實製成,讓油甘在裡面發酵直到果實完全在裡面被分解。這限量的油甘果醋,不只能幫助消化,裡面含有對於人有益處的氨基酸,能增強人體免疫力。因為龜毛的個性,以及事事都要親力親為,所以他從種植、加工都一手把關,擁有自己的加工食品廠,使用凍乾技術,用負60度低溫瞬間凍乾果實,在磨成粉,這樣才能保留整顆果實的營養成分,讓大眾可以更普遍使用。

特選南投的糙米醋來釀製,需耗時九年才能開甕。(圖/草地狀元提供)

▲特選南投的糙米醋來釀製,需耗時九年才能開甕。(圖/草地狀元提供)

造價2百多萬的凍乾機,零下60度低冷凍保留整顆果實養份。(圖/草地狀元提供)

▲造價2百多萬的凍乾機,零下60度低冷凍保留整顆果實養份。(圖/草地狀元提供)

油甘粉不只能泡水喝、煮湯、入菜,甚至外敷都是很好的消炎聖品,他因為自己以前身體不好,透過接觸油甘才找回健康,他希望能推廣預防重於治療。油甘是可以長到千年的果樹,希望讓更多年輕人的加入種植,讓更多人認識它,延續到下個100年。更多精彩內容,請鎖定11/21(一)晚上22:30《草地狀元》喔!

加工製成的油甘粉可多元應用,入菜沾粉都行。(圖/草地狀元提供)

▲加工製成的油甘粉可多元應用,入菜沾粉都行。(圖/草地狀元提供)

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