嗆辣澎湖石蟹料理現撈現切 連殼帶肉直接吃「卡滋」超美味

| 三立新聞網
2016/01/22
【三立新聞台】

記者廖宜德、潘俐雯/雲林報導

品嚐螃蟹的方式不只能清蒸還能油炸,雲林縣虎尾鎮一間餐廳業者專挑澎湖新鮮石蟹,現撈現切油炸,再搭配特製的辣椒醬,與炸杏鮑菇拌炒,嗆辣的石蟹料理連殼帶肉直接吃,大受歡迎。

澎湖石蟹現撈現炸 加辣醬拌炒帶殼吃

▲酥炸石蟹。

一大盤酥炸石蟹一放上桌,香濃又嗆鼻的辣味直衝腦門,夾起一大塊,連殼帶肉直接咬下去,卡滋卡滋,讓人無法抗拒。

澎湖石蟹現撈現炸 加辣醬拌炒帶殼吃

顧客:「很香很脆,它是外酥內軟,然後裡面的肉很嫩,然後它的辣不會很辣,很香。」

澎湖石蟹現撈現炸 加辣醬拌炒帶殼吃

▲新鮮石蟹裏粉油炸。

這道炸蟹料理,老闆專挑來自澎湖的新鮮石蟹,現撈現切,處理後就直接裏粉丟下油鍋裡炸。

澎湖石蟹現撈現炸 加辣醬拌炒帶殼吃

▲加入辣椒醬拌炒。

等五分鐘起鍋,再把切片杏鮑菇炸個兩分鐘,接著將辣椒、洋蔥等辛香料爆香,與剛炸好的石蟹、杏鮑菇拌炒。

澎湖石蟹現撈現炸 加辣醬拌炒帶殼吃

▲吃起來外酥內軟的炸石蟹。

淋上特調辣椒醬後,熱呼呼又香噴噴的嗆辣炸蟹大功告成,看起來紅通通的,以為吃起來很辣,但其實不會,一咬口下滿足口腹之慾,全身暖呼呼。(整理:實習編輯方姵文)

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店名:虎尾客棧平價創作料理
地址:雲林縣虎尾鎮明正東路8號
電話:05-6333336

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