獨家/外送高薪成威脅?餐飲缺工「加薪留人才」 王品喊明年起調3次薪

| 三立新聞網
2022/12/07

記者劉沛妘/台北報導

近年來受到疫情影響,餐飲、觀光旅遊業首當其衝,為影響最劇烈的行業,但疫情趨緩後,都還沒把錢賺回來,餐飲集團已陸續大手筆調漲新人、在職員工薪資,其中王品集團宣布明年加薪,藝奇日本料理及初瓦起薪漲幅9.6%,而金色三麥餐酒集團正職薪資也將調漲5-10%。對此,餐飲集團坦言:「要加薪才留得住人才!」,人才缺工問題已是當務之急,除了少子化,外送產業的興起可能也是一大威脅。台灣連鎖加盟促進協會秘書長郭士維曾指出,許多員工都轉行當「外送員」,連廚師也是!就有外送員透露,只要肯拚,早出晚歸、天天跑外送,早期月薪預估可到10萬,即便現在外送員達飽和狀態,月薪仍有6-8萬的水準。

王品集團宣布,集團起薪含全勤將於2023年元旦調整為33000元起,且明年開始會調薪3次。(圖/記者陳弋攝影)

▲王品集團宣布,集團起薪含全勤將於2023年元旦調整為33000元起,且明年開始會調薪3次。(圖/記者陳弋攝影)

王品集團日前宣布,自2023年元旦起,集團正職同仁起薪含全勤調升為33000元起,各品牌可依照區域行情、品牌屬性再向上調整,如「夏慕尼」、「陶板屋」喊出無經驗可、月薪含全勤34400元的薪資條件,盼能吸引更多優秀人才加入。

對此,王品集團發言人朱文敏表示,現在集團的缺工率約10%,不主要是因為疫情,還有少子化問題,「加上我們一直開新品牌,今年就展了35家店,現在有的狀態常常是店已經可以開了,但員工找不到,成為開店最大的困難,人力不足狀態下,也因此主管職都要下來與基層一起幫忙。」 

至於明年徵才規劃?朱文敏透露,集團繼續以展店的角度,明年預計在第一季招募500人,包含主管職及基層,並以儲備幹部為主。朱文敏強調,「人才才是餐飲業的根本」也因此除了夏慕尼、陶板屋喊出無經驗、月薪含全勤34400元的薪資條件,藝奇日本料理、初瓦韓式料理也都再把起薪調到35100元,漲幅9.6%。

朱文敏進一步指出,王品集團每年都會有調薪,包含疫情期間,過去每年調薪2次,但現在因為缺工找人才,「明年開始會調薪3次,是有史以來最多,因為實在是員工缺得很緊!」

金色三麥餐酒集團宣布,明年正職員工預計調薪5-10%。(圖/記者劉沛妘攝影)

▲金色三麥餐酒集團宣布,明年正職員工預計調薪5-10%。(圖/記者劉沛妘攝影)

另外,下半年疫情趨緩,金色三麥餐酒集團表示,業績成長4成,已快要回到2019年、疫情前的水準。並同時宣布,明年正職員工預計調薪5-10%,最高可以調到10%,是「歷年來最高」,且工讀生的時薪也會再調高。

而調薪不外乎就是想留住人才!金色三麥坦言,餐飲業缺工的問題其實一直存在,但疫情關係又更加劇,調薪的確是一個留住人才與徵才的方法。至於徵才方面,金色三麥表示,明年會有徵才計畫,但細節還在討論中,會再向大家公告。

餐飲業缺工,最主要的一大威脅,就是外送產業興起。(圖/記者陳弋攝影)

▲餐飲業缺工,最主要的一大威脅,就是外送產業興起。(圖/記者陳弋攝影)

事實上,餐飲業現在面臨嚴重缺工問題,最主要的一大威脅,就是外送產業興起,台灣連鎖加盟促進協會秘書長郭士維曾指出,許多員工都轉行當「外送員」,連廚師也是!

郭士維表示,疫情發生後,許多內用餐飲業會先選擇休息或是裁員,這時候就有許多服務人員轉行當「外送員」,外送員相對餐飲業來說,時間較彈性,也不用被管,薪水也比較多,「他們根本都回不來餐飲業了」。現在願意投入餐飲的人越來越少,大趨勢是少子化,但外送這行業也變成是一大威脅,「疫情前是缺工15%,現在則高達50%」,會造成老闆階級的人也要下來第一線幫忙。

對此,《三立新聞網》也訪問到一名外送員,他表示,外送員很拚的話,例如早出晚歸、天天跑外送,還要遇上「店家不用等、客人不用等」,這樣月薪可能可以到10萬,不過他也坦言,現在外送員幾乎達飽和,其實很難達到早期月入10萬的情況。現在平均一天接到30張單,月薪大概3-5萬元,但近年受到疫情影響,外送平台訂單暴增,常常一天暴漲30-50張單,月薪就大約6-8萬。

以薪資來看,的確比餐飲業起薪相對高很多,加上上班時間彈性,也難怪許多年輕人都改踏上外送這行業。

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