文／鏡週刊

位於嘉義新港鄉知名的林家老宅培桂堂，是當地「詩人良醫」林開泰於日治時期興建的診療所及宅第，也是雲門舞集創辦人林懷民的老家。融合洋式、日式及閩式的建築樣貌，反映了新港自清末至今的地方歷史記憶，如今首間星巴克進駐這座嘉義縣定古蹟，門市設計以極簡的建築線條加上大片玻璃面積，將綠意引進室內，老宅飄起咖啡香，帶人們悠悠回到昔日老時光。

這間老宅咖啡廳的設計上特別有巧思，樓梯口處的玻璃，天台上玻璃的欄杆扶手，半開放式窗戶和座位型態，在在運用視覺穿透感，強化戶外與室內的連結，彰顯星巴克尊重保留舊宅珍貴的傳統價值，更強調不同世代生活中，人與環境的連結啟發。

此外，室內採用溫暖的木質和自然色調，映襯出舊宅磚瓦牆上的青苔和斑駁的痕跡，簡約而樸實地帶出這個宅第當年素樸淡雅的生活景致。顧客還能在指定時段通往嘉義新港門市2樓的露天平台，將林家古宅美景盡收眼底。

為歡慶嘉義新港門市盛大開幕，星巴克更推出專為該門市開發的「花生可麗露」，發想自嘉義新港盛產的花生，將熱銷的可麗露灌入香濃的花生奶餡，入口先有花生的鹹香感撲鼻而來，咀嚼後則有可麗露特有的焦香與表皮的脆感，極富在地風情。