| 三立新聞網記者張雅筑、攝影羅正輝／日本報導
▲位在日本福島縣葛尾村的石井食堂，已有半世紀的歷史，老闆堅持從避難地回到家鄉重開店，就是希望帶動居民返鄉，同時讓當地從事復興工作的人們能吃飽。（圖／記者張雅筑攝）
「如果想吃飽，請光臨我們的石井食堂！」位在日本福島縣葛尾村的日式定食老店「石井食堂」，開業長達半世紀，豈料在2011年的311東北大地震發生後兩天，當地因核電廠事故得疏散前往避難地點，直到2016年6月政府宣布解除避難指示，食堂老闆二話不說回去開店迎接鄰居、當地居民回家。這間食堂值得一提的是，其炒飯的份量重達800克~1公斤，連一般男生的食量都吃不完，會提供如此驚人的份量，背後其實有著一段故事和心意。
福島縣葛尾村在311大地震發生後第二天，因福島第一核電廠事故受到嚴重影響，所以居民被迫展開避難生活，搬離當地重新生活，直到5年多後，除了仍被列為歸還困難區域的地方，村內大部分已解除避難指示，居民們可以回到原本的家生活。要回到許久沒居住的環境重新開始，對部分村民來說是很掙扎的，這時在當地有50年歷史的老店石井食堂，老闆希望可以藉由自己的力量吸引大家回去，所以二話不說決定回去開店，繼續煮美味的食物迎接大家上門、「回家」，因為他們知道，當地那個時候並沒有可以外食的餐廳。
▼▲相當驚人的炒飯份量，滿滿的一大盤，連正常食量的男性也常吃不完打包。（圖／David授權提供、記者張雅筑攝）
當地許多地方仍在進行除染、拆除和重建等作業，所以白天幾乎都有近百名的顧客，也就是重是復興工作的相關人員。石井食堂的存在對這些人來說非常重要，因為可以讓他們飽餐一頓！《三立新聞網》採訪團隊在專訪途中也特別到這裡用餐，石井食堂給人一種回家吃飯的感覺，小小的店面卻充滿人情味，而最讓人深刻的是，他們的份量相當驚人，別說一般食量的女生吃不完，連大部分的男生要全部吃完也很有挑戰，因為其炒飯的份量，店家說，白飯部分至少用800公克，加上其他食材、用料和盤子等，一份重量將近1公斤。
會做出如此重量級炒飯、拉麵，其實背後是有原因的。當年因為大地震關係，店內所有的碗盤權鬥破碎不堪無法使用，只好改使用收到的捐贈物資裡的碗盤，沒想到裡頭有許多是大盤子，為了配合盤子大小，只好增加份量，加上深知復興工作人員非常辛苦，所以老闆決定不計成本，只希望客人們可以吃飽、吃得開心最重要。而如此巨量的炒飯也讓石井食堂漸漸出名，吸引不少人慕名而來，業者曾分享過，雖然他們因此成本提高不少，可是看到拿到自己點的餐露出滿足、吃驚且高興的模樣，就覺得很有成就感、一切都很值得，並想維持這份初心繼續下去，「讓大家吃飽有力氣，大家可以繼續為地方復興努力，相信也能帶給當地希望和開心的氣氛，所以我們努力一直提供大家熱騰騰的食物。」
▼▲日本天皇、許多名人也曾親自到石井食堂給予支持、鼓勵。（記者張雅筑攝）
坦言賺不賺錢已不是重點了，最重要的是看著大家在肚子餓時進來食堂，離開時面露滿足、愉快的神情，且讓葛尾村越來越多人回來，「這是我們覺得最重要的事。」他們一路來的努力感動許多人，甚至連日本天皇都曾親自造訪給予支持，還有不少名人默默到店吃飯、鼓勵。
▼▲（上圖）牆上有許多名人的留言打氣和感謝；（下圖）連拉麵也都是非常大一碗，麵量和叉燒等也給的很豐富。（圖／記者張雅筑攝）
★【重生‧福島福到】專題完整閱讀請點選網址：https://reurl.cc/a1VDL3
