| 三立新聞網大陸中心／陳佳鈴報導
▲中國食安網的315特別報導實測了市售的十款酸辣粉，有驚人發現。（圖／翻攝自315特別報導）
麻六記、俏江南和粵洱堂是張蘭與汪小菲創立的3大餐飲品牌。不過經營的最有聲有色的就是麻六記，當時汪小菲爆發與大S的離婚事件中，前婆婆邊罵邊帶貨還賺進上千萬人民幣的直播，令人印象深刻。不過大陸最新的315特別報導中，指出汪小菲和張蘭母子經營的「麻六記」被點名，旗下一款熱銷的酸辣粉被檢測出來，不但使用的原料，不全是其宣傳的純紅薯粉，而且添加了攝取過量恐怕導致智力下降的「銨明礬」。
「315」是大陸每年的三月十五日消費者維權日，目的在提醒全國百姓要打擊黑心商品，簡稱「打假」，包括舉發不良商品和不合理的價格。對廠商們同時有震懾的效果。此次被點名的十個商品中，赫見由汪小菲與母親張蘭所創的品牌「麻六記」。
▲食安網的特別報導點名麻六記，酸辣粉內添加硫酸鋁銨，過度攝取恐導致智力下降，還強調常吃建議避開。（圖／翻攝自中國食安網315特別報導）
在中國食安網315特別報導，麻六記等品牌酸辣粉非紅薯粉，卻宣傳是純紅薯粉，裡面添加了銨明礬，雖為合法添加，但過度攝取會引發老年癡呆、智力下降，如果常吃建議避開。
硫酸鋁銨俗稱銨明礬，據了解添加了硫酸鋁銨做出來的粉條，不僅增加了光澤度跟彈性，還能久煮不爛。但硫酸鋁銨的屬於含鋁食品的添加劑，殘留的鋁元素很容易在人體內殘留，過量攝取會影響人體對鐵質跟鈣質的犧牲，導致骨質酥鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。如果在大腦中產生堆積，容易引起老人痴呆、智力下降等問題。此消息一出，大陸網友不留情的調侃「這吃的是科技與狠活」啊。
據了解，大陸國家衛計委等5部門聯合發佈的《關於調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》要求硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨鬆劑可以用於粉絲、粉條生產加工，但鋁殘留量須小於等於200mg/kg。
紅薯粉與木薯粉有甚麼不同？在麻六記酸辣粉標稱紅薯粗濕粉，傳統漏粉工藝，粉質順滑Q彈有嚼勁。純紅薯粉的成本較高，紅薯澱粉每噸售價在6000-8000元（人民幣）。而木薯澱粉的每噸售價僅為三四千元（人民幣），相當於紅薯澱粉的一半。紅薯和木薯雖然都是製作澱粉的主要原料，名字只有一字之差，卻是兩個完全不同的物種，價格相差懸殊，這也是一些生產紅薯粉的小工廠明知道違法還要用木薯澱粉冒充紅薯澱粉的原因。
▲食安網的特別報導點名麻六記，非純紅薯澱粉還添加了價格低一半的木薯澱粉。（圖／翻攝自中國食安網315特別報導）
網友點名，張蘭之前還在直播時信誓旦旦保證自家的酸辣粉品質很好，出自大廠有保障，還諷刺一些劣質貼標產品不顧消費者利益賺快錢，這次可以說是被狠狠「打臉」。
▲大陸網友立刻截圖張蘭的直播，被狠狠打臉。（圖／翻攝微博）
報導中還提及，有的酸辣粉的料包除了鹽、糖、花椒、辣椒等常見的調味品，一眼看去配料表裡食品添加劑多達幾十種，「簡直是食品添加劑的大集合」。每一款酸辣粉的料包都使用了食用香精、味精（谷氨酸鈉）。除此之外，麻六記使用的5-肌苷酸二鈉、琥珀酸二鈉等都是為了調味增香增鮮的作用。
報導中也指出「鈉含量」超高問題！每100克海底撈酸辣粉含4480毫克鈉，一桶是144克，鈉含量約為6451.2毫克，按照公式換算400毫克鈉=1克鹽，麻六記則含11.35克。中國居民膳食指南建議11歲以上居民每人每天攝入鹽不超過5克，而吃完酸辣粉，已經超過了一個人一天鹽分的建議攝入量。
報導中除了酸辣粉含硫酸鋁銨的除了「麻六記」外，還有李子柒、鄒三和兩品牌的酸辣粉也被點名，不但添加了硫酸鋁銨，還涉及到了「不實宣傳」，此報導一曝光，立刻成為微博的討論焦點，大陸網友也笑稱，張蘭這一年多在直播間部分晝夜為產品所做的宣傳恐怕要白費了。
