| 三立新聞網三立新聞／綜合報導
一般人印象中，秋刀魚都是整條下去烤或醃漬，但彰化有一家餐廳的創意料理把秋刀魚捲得像朵花，連同魚頭、魚骨烤到入味，作法相當精緻，另外還有南瓜泥、馬鈴薯泥混合後做成冰淇淋甜筒，相當吸睛。
彰化一家餐廳巔覆一般秋刀魚料理手法，先將魚肉去骨剖開切花後捲起來，就像在練瑜珈一樣相當優雅，再連同魚頭、魚骨放進烤箱，反覆抹上醬汁並灑上白芝麻烤到入味。
經過高溫火烤後的秋刀魚肉滋滋作響，冒泡的油脂像在跳舞一樣，再加上香氣陣陣飄香，讓人光是用看的就口水直流。顧客表示，這種特殊做法的秋刀魚吃起來和一般市面上的口感完全不同，一般而言秋刀魚的口感嚐起來較「死鹹」，但經過創意料理後的「捲烤秋刀魚」口感層次豐富，視覺上也更精緻。
還有一道乍看就像是冰淇淋的甜點，業者表示，這道創意料理的構想來自雞尾酒，各種不同的食材組合除了講求口味層次多變，擺盤更是一門藝術。
業者特地選用進口的日本南瓜與馬鈴薯泥混合，製成外型精緻可愛的冰淇淋造型，讓小朋友能吃得健康又開心，而每一道料理都兼具視覺和味覺的雙重享受，讓料理除了味覺上讓顧客沒齒難忘外，特殊精緻的造型也深植人心。（整理：實習編輯范庭瑄）
