| 三立新聞網記者劉沛妘／台北報導
▲台北花園大酒店邀請西班牙最年輕米其林主廚來台客座，主餐有「炙烤日本鰹魚」、「日本A5和牛」可選。（圖／記者劉沛妘攝影）
搶高端餐飲商機，飯店紛紛邀請米其林主廚來客座，其中台北花園大酒店就請來西班牙米其林一星與雷普索爾美食指南(Repsol Guide)一顆太陽雙殊榮的主廚Alejandro Serrano(亞歷山卓․塞拉諾)於6月9日至6月11日在PRIME ONE牛排館舉辦為期3天盛宴；另外，台北君悅酒店寶艾西餐廳也於6月8日至10日與長榮桂冠葡萄酒坊攜手，邀請米其林一星主廚Franckelie Laloum主廚來台炫技，餐點一次看。
▲Alejandro Serrano 24歲就獲得米其林美食指南一星肯定，為目前西班牙史上最年輕的米其林星廚。（圖／記者劉沛妘攝影）
西班牙食藝星廚主廚Alejandro Serrano (亞歷山卓․塞拉諾) 22歲就開設一家屬於自己的同名餐廳，24歲就獲得米其林美食指南一顆星的肯定，為目前西班牙史上最年輕的米其林星廚，25歲更上一層樓，榮獲西班牙雷普索爾(Repsol)的太陽美食評鑑一顆太陽，更入選富比士雜誌歐洲版(Under 30 Europe）30歲以下年輕領袖傑出青年。
Alejandro Serrano自6月9日至6月11日於PRIME ONE牛排館舉辦為期三天盛宴，食藝星廚套餐包含6道餐點+1道甜點售價4,680 +10%，套餐搭配6款佐餐酒售價5,880元+10%，即可享用米其林一星及一顆太陽雙評鑑殊榮主廚的精采饗宴，用餐每客再贈500元PRIME ONE牛排館抵用券限下次使用。
▲開胃小點有「西班牙烘蛋」「鴨高湯與黑啤泡泡」、「夏季黑松露與紅豆」。（圖／記者劉沛妘攝影）
▲最後甜點：西班牙道地Torrijas是款略帶濕潤、散發奶油香氣，且外層糖脆的傳統點心，一旁再搭配手工香草冰淇淋。（圖／記者劉沛妘攝影）
台北花園大酒店說明，餐前麵包提供「西班牙黑橄欖松子法棍」、「煙燻甜椒洋蔥麵包」，開胃小點則有「西班牙烘蛋」「鴨高湯與黑啤泡泡」、「夏季黑松露與紅豆」；而前菜值得一提的是「獻給台北的沙拉 」以鰹魚凝乳、苦瓜生菜汁、嫩葉生菜、漬小洋蔥製成，吃起來富有鹹香鰹魚香氣並帶微酸感，相當開胃。還有「台灣活龍蝦」佐明蝦蛋黃醬，搭配飛魚卵、水蓮，海味十足。主餐則有「炙烤日本鰹魚」、「日本A5和牛」可選擇。
▲「台灣活龍蝦」佐明蝦蛋黃醬，搭配飛魚卵、水蓮，海味十足。（圖／記者劉沛妘攝影）
▲「獻給台北的沙拉 」以鰹魚凝乳、苦瓜生菜汁、嫩葉生菜、漬小洋蔥製成。（圖／記者劉沛妘攝影）
另外，睽違6年，台北君悅酒店寶艾西餐廳於6月8日至10日與長榮桂冠葡萄酒坊攜手，邀請米其林一星主廚Franckelie Laloum主廚來台客座，獻上「天使髮麵、法國馥璞魚子醬、黑松露」、「寶島白蘆筍、煙燻蛋黃醬」、「清蒸日本金目鯛、番茄皮奎諾辣椒、番紅花魚醬汁」、「烤澳洲M5和牛菲力、煙燻貢布胡椒佐澳洲冬季黑松露」與甜點「愛文芒果、百香果、大溪地香草雪糕」等5道法式榮耀極品、搭配4款酒莊精選極品葡萄佳釀，每位8,880元+10%。
▲Louise 推薦菜色：天使髮麵、馥璞魚子醬佐黑松露Angel-Hair-pasta。（圖／台北君悅酒店提供）
▼▲Louise 餐廳摘星推薦料理及招牌甜點。（圖／台北君悅酒店提供）
關於米其林一星客座主廚 Franckelie Laloum，2017年曾首度來台於N168牛排館客座，擅長法式料理的他，廚藝資歷逾25年，曾於法國米其林三星餐廳Maison Pic、土耳其米其林二星Hotel Mardan Palace Antalya擔任西餐主廚，亦曾任職於法國坎城米其林三星 Hotel Majestic, Restaurant La Villa des Lys、法國坎城米其林三星 La Palme d'Or、巴黎米其林三星Pavillon LEDOYEN等餐廳展現非凡廚藝。
Franckelie並在2011年起轉往亞洲發展，2011年至2014年於上海浦東香格里拉酒店的現代歐洲菜餐廳「翡翠 36」擔任主廚一職，期間與此餐廳榮獲2013年亞洲最佳50大餐廳以及2013年、2014年上海最佳飯店餐廳肯定。隨後加入東京麗思卡爾頓酒店擔任行政副總廚，負責全日餐廳運行。2015年起接任日本東京The Ritz-Carlton西餐總廚，期間亦帶領旗下AZURE 45獲得米其林一星榮耀。2020年加入於新加坡經營米其林三星 Odette的名廚好友Julien Royer在香港中環開設的Louise餐廳，擔任行政總廚一職，創下開幕半年即為餐廳摘下米其林一星之殊榮。
▲米其林一星法籍名廚 Franckelie Laloum 客座寶艾西餐廳。（圖／台北君悅酒店提供）
