「2023台灣米其林指南」來了!8/31公布完整名單 必比登8/23揭曉

| 三立新聞網
2023/08/03

記者劉沛妘/台北報導

2023台灣米其林指南,8月31日公布完整名單。(圖/米其林提供)

▲2023台灣米其林指南,8月31日公布完整名單。(圖/米其林提供)

2023米其林指南來了!2023年米其林「臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南」星級餐廳發布會以及晚宴將在8月31日於臺北文華東方酒店盛大舉行,指南名單除了臺北、臺中,還有臺南與高雄。而必比登推介名單發布會將於一週前的8月23日發布。

《臺灣米其林指南 2023》發布會暨晚宴將於2023年8月31日於臺北文華東方酒店舉行。而廣受喜愛的必比登推介將推薦「物有所值」美食的店家,今年名單將於發布會前一周的2023年8月23日公布。

《米其林指南》的評選標準,針對指南內不同評級的餐廳都是全球一致的,米其林評審員會針對所有的料理種類匿名評選,並只關注盤中食物的品質。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗:食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性,以及餐飲水準的一致性(包括整套菜單以及持續的穩定一致)。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中,但如果有特別值得關注的地方,也可以特別標示出來。

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