記者劉沛妘、鄭嘉明／台北報導

▼▲橘焱胡同集團加入日式漢堡排戰局！全新品牌「焱の挽肉」正式開幕。（圖／焱の挽肉提供、記者劉沛妘攝影）

日式炭烤漢堡排正夯！不只復興空廚打造新品牌「肉旨房」成為全台首家直火炭烤漢堡排專門店，日本超夯排隊美食「挽肉と米」也在今年7月登台，而現在橘焱胡同集團也宣布加入日式漢堡排戰局，全新品牌「焱の挽肉」正式開幕！不僅訂位已滿到10月、一位難求，還有超狂肉食控因為8月底前開幕優惠漢堡排能「免費無限續」，一次爆吃14顆，直呼還可以再吃！

▼▲焱の挽肉共有4款定食，其中綜合口味「牛豬雞招牌定食」最受顧客青睞，因為每個口味都能品嚐到！（圖／記者劉沛妘攝影）

橘焱胡同集團全新手打炭燒和牛漢堡排專賣店「焱の挽肉」台北首店，正式插旗松江南京商圈，全店設有吧檯區7席、獨立桌20席座位，菜單主打「日本A5和牛挽肉定食」，以日本A5和牛為主，搭配美國安格斯黑牛製作而成；針對不吃牛肉的顧客，則提供雞肉與豬肉漢堡排的選擇，分別是「金璟雞挽肉定食」、「晶鑽豬挽肉定食」，還有綜合口味「牛豬雞招牌定食」，這是目前最多顧客點的餐點，因為每個口味都能品嚐到。定食每份均一價490元，皆含3塊漢堡排、1顆雞蛋、日本越光米，搭配湯品、漬物和各式沾醬，可免費續一次米飯與湯品。 

▲顧客曾小姐特別從台南北上與家人來嘗鮮。（圖／記者鄭嘉明攝影）

「焱の挽肉」品牌負責人馮修榕表示，目前開放2個月內的訂位，到10月已幾乎全滿。《三立新聞網》記者採訪當天，現場同樣是一位難求，一名顧客曾小姐表示，是特別從台南北上與家人來嘗鮮，並點了招牌綜合口味「牛豬雞招牌定食」，因為自己很喜歡吃牛，很期待吃到和牛漢堡排，但沒想到豬肉更令人驚艷，非常香！

另一名顧客瓜瓜是休假與朋友在中午時間來聚餐，同樣是點了招牌定食，「最喜歡牛肉，覺得牛肉的口感跟肉汁滿符合期待！」瓜瓜更還被朋友爆料，因為開幕優惠可以免費無限續漢堡排，「一次吃了14顆！」朋友盧先生則笑說：「今天戰力沒有他厲害，我大概8-9顆！配它的醬料還不錯，很有飽足感，給它們8-9分的高分！」

▲開幕優惠漢堡排免費無限續，顧客瓜瓜(左)一連吃了14顆、盧先生(右)也吃了9顆。（圖／記者鄭嘉明攝影）

「焱の挽肉」最佳吃法曝光！首先，第一塊漢堡排建議直接大口咬下，品嘗現烤漢堡排的原汁原味；第二塊漢堡排則可以放上「生蛋黃」增添濃郁滑順口感；第三塊漢堡排開始，就可自由搭配6種沾醬，找出自己最喜愛的味道與組合。 6款特色沾醬分別是重口辛嗆的「青檸蒜泥」、清爽開胃的「芥末鹽蔥醬」、無辣不歡的「果香辣椒醬」、開丼獨門醬汁「壹號燒肉醬」、胡同燒肉美味神器「秘製椒鹽」，還有選用食材界「黑鑽石」調製成的濃郁「開丼松露菌菇醬」，其中「焱の挽肉」首推「芥末鹽蔥醬」，因為它帶有芥末嗆辣的口感，搭配鹽蔥卻又吃起來相當清爽！

▼▲第一塊漢堡排建議直接原汁原味大口咬下；第二塊則可以放上「生蛋黃」增添濃郁口感；第三塊漢堡排開始可自由搭配6種沾醬。（圖／記者劉沛妘攝影）

歡慶「焱の挽肉」開幕，8月19日起至8月31日，凡IG限動標註「焱の挽肉」，即可享用漢堡排免費續優惠；8月19日至9月30日，凡FB標註兩位朋友、留言並公開分享貼文，即可參加抽獎活動，有機會抽中一份免費套餐（共10位名額），以及一組「焱の挽肉」日本A5和牛漢堡排6種口味（共10位名額）。

「焱の挽肉」目前只營業午餐時段11：30 - 14：30，晚上則是專門販售燒肉的時段，橘焱胡同集團董事長吳念忠表示，預計今年底前會在北中南陸續開出3-4間「焱の挽肉」，不過目前還沒有街邊店的模式，還是會以中午時段沒有營業的胡同燒肉店為主，把門市效益極大化。