| 三立新聞網記者許世良／高雄報導
八大菜系粵菜經過主廚的創意巧思，變化出不同的花樣，高雄一家五星飯店主廚端出干煎蟹粉牛柳以及鮭魚海鮮煲，兩道菜都頗為費工，牛柳必須醃漬再滷，還用蟹膏下去調味，而海鮮煲除了濃濃海味以外還得用新鮮鮭魚塊，炸到外酥內嫩，顧客一入口都吃得津津有味。
▲干煎蟹粉牛柳結合海陸滋味。
經過醃漬的牛柳還得用特製滷包滷，滷到牛柳入味，別以為這樣就大功告成可以上桌了。用蟹膏當基底，加入洋蔥、薑蓉、料拌炒，炒出了陣陣海味，這時牛柳也已經滷到入味，拌著蟹膏醬料，猶如結合了海陸滋味，讓牛肉更加地美味、口齒留香。
▲拌入蟹膏的牛柳更加美味。
國賓飯店主廚林文彬：「再用牛油去煎那個牛柳，消費者可以嘗試不一樣的口感搭配。」顧客：「滷到已經非常的軟嫩，然後蠻香的。」
▲主廚表示用牛油煎牛柳。
說到粵菜，一定不能錯過海鮮煲，主廚用鮭魚變化出創意，一邊把鮭魚塊炸得外酥內軟，一邊把海參、蝦球、魷魚、石斑球等海味下鍋川燙，最後和炸過的鮭魚塊一起芶芡，海鮮煲準備上桌了。
▲海鮮煲料多味美。
顧客：「鮭魚非常的新鮮，而且油花非常均勻，很好吃。」主廚精心烹調，兩道粵菜做起來都頗為費工，不過一端到顧客面前香味四溢，民眾們吃得津津有味，算是沒有辜負主廚的手藝。（整理：實習編輯鄺郁庭）
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店名：高雄國賓飯店
地址：高雄市前金區民生二路202號
電話：07-211 5211
