| 三立新聞網記者劉沛妘／台北報導
▼▲「蔚稻食堂」位在捷運行天宮站，主打日式創意炒飯。（圖／記者劉沛妘攝影）
《三立新聞網》全國最強炒飯地圖大募集！位在捷運行天宮站的人氣小店「蔚稻食堂」，每到用餐時間總是一位難求，上門的顧客絡繹不絕，這裡不同於一般炒飯專賣店，而是主打日式創意炒飯，將超浮誇的魚卵、蟹膏、鮭魚卵等豪華食材鋪上粒粒分明的炒飯，每一口都吃得到新鮮海味！其中最多人點的炒飯，就是外型相當可愛的「蝦搗蛋炒飯」！
▲「蔚稻食堂」座位數不多，每到用餐時間總是一位難求。（圖／記者劉沛妘攝影）
「蔚稻食堂」店面主打文青日式風，座位數大約16個，每到用餐時間總是一位難求，多款特色炒飯讓它成為IG人氣餐廳。「蔚稻食堂」菜單選項不多，但每一道都廣受好評，例如上班族最愛的「招牌蛋炒飯」、以義大利麵為發想的「青醬炒飯」、「煙燻鮭魚炒飯」。老闆娘張維容表示，很多客人來吃都覺得很驚艷，平常只能在義大利麵吃到，現在居然是結合炒飯，也因此「青醬炒飯」至今仍是最受歡迎的品項之一。
▲以義大利麵為發想的「青醬炒飯」，至今仍是最受歡迎的品項之一。（圖／翻攝自蔚稻食堂臉書粉專）
張維容指出，當初會想賣炒飯，是想說炒飯是國民美食，但越簡單的東西越是一個挑戰，我們也不想賣一般炒飯，覺得要做就要做點厲害的，所以就以義大利麵為發想，推出「青醬炒飯」、「煙燻鮭魚炒飯」等，直到後來，有客人許願想要「鮭魚卵炒飯」，我們就以日本料理做延伸，研發出「浮誇系鮭魚卵炒飯」、「蟹膏蛋炒飯」、「蝦搗蛋炒飯」等特色炒飯，每一口都吃得到新鮮海味。
▲蟹膏蛋炒飯。（圖／記者劉沛妘攝影）
▼▲浮誇系鮭魚卵炒飯，底下是煙燻鮭魚蛋炒飯。（圖／記者劉沛妘攝影）
其中「蝦搗蛋炒飯」是最多人點的品項，以橘紅色的柳葉魚魚卵加上染上黑色墨魚汁的魚卵，鋪滿在炒飯上，形成太極的形狀，中間再放上溫泉蛋，戳破蛋白讓蛋液緩慢流下，搭配小南極蝦蛋炒飯，超級犯規！此外，「蔚稻食堂」炒飯還可以升級套餐搭配一份炸雞腿或炸豬排或炸雞翅，份量相當大！還不定時推出隱藏版炒飯，會公布於IG或臉書粉專上。
▼▲「蝦搗蛋炒飯」是最多人點的品項，且每份炒飯都可以升級套餐，搭配炸雞腿或炸豬排或炸雞翅，其中炸豬排是最多人推薦！（圖／記者劉沛妘攝影）
「蔚稻食堂」於2019年開幕，開幕以來一直是IG超夯人氣餐廳，張維容就分享，店裡有一位熟客，除了平均2個月會來用餐一次，每次會先自己在店裡吃「3份不同的炒飯」，再外帶10份回去給同事吃，相當驚人！但也很開心，我們的炒飯獲得那麼多人喜愛！
而「蔚稻食堂」在google map上評價高達4.6顆星，吃過的網友紛紛大讚：「飯粒炒得偏粒粒分明」、「炒飯真的炒的非常香 好吃」、「好吃！！！回訪四次了！！不要覺得一定要點貴的才好吃，你點最便宜的炒飯都超好吃的」、「點了蟹膏炒飯跟鮭魚的，真的有讓我嚇到，第一次吃到這樣特別的食物，好吃，真的好吃」。
除了炒飯，還有不少人大讚「蔚稻食堂」是被炒飯耽誤的豬排店：「炸豬排超超超好吃！會附一個豬排醬，淋在豬排上非常的搭～」、「會願意為了炸豬排再訪」、「炸豬排多汁厚實，皮的脆薄度也很喜歡！會為了炸豬排再訪」、「炸豬排，大片又厚實又有汁，炸得酥脆且不會有咬不斷的筋，已經打趴一堆主打豬排飯的店」。
