古厝大灶蘿蔔糕!柴火慢燒傳承古早味

| 三立新聞網
2016/04/08

草地狀元/綜合報導

台灣是小吃王國,吃法各式各樣而且風味各有千秋,其中蘿蔔糕是很受到歡迎的本地小吃 ,《草地狀元》主持人黃西田專程南下嘉義,找尋古早味的超級蘿蔔糕,在古厝大灶裡用柴火慢熬,煮出讓人思思念念的阿嬤味!

粿

(圖/草地狀元版權所有)

古早味蘿蔔糕製程非常擱工,採收當季最新鮮的蘿蔔,將蘿蔔削好皮之後,接著下鍋煮熟,再用果汁機攪拌成泥,不同於傳統做法會將蘿蔔刨成絲,攪拌成泥的蘿蔔加入米漿之後,會讓炊製好的蘿蔔糕香氣十足,口感也更為軟嫩,達人阿傑笑稱:「這個手藝是阿嬤傳下來的,如果偷工減料,就會少一味,做不出來阿嬤的味道!」為了傳承阿嬤的家傳味,達人阿傑特別去撿拾柴火,利用柴火慢燒來炊粿,讓蘿蔔糕充滿了柴燒滿滿的香氣,也充滿了濃郁的蘿蔔美滋味!

粿

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 (圖/草地狀元版權所有)  

到底阿嬤的蘿蔔糕滋味有多迷人 !?敬請鎖定04月11日(一)三立台灣台29頻道,晚上10:30《草地狀元》節目。

   《草地狀元》節目播出時間

首播:三立台灣台(一) 22:30
重播:三立台灣台(二) 03:30、09:00、15:00/(日)05:00、11:30

《草地狀元》三百六十行  行行出狀元
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