韓國三大烤肉之一在蔚山!吃彥陽烤韓牛 加碼推薦必喝精釀啤酒

| 三立新聞網
2023/11/05

圖•文/老田鬧著玩

來蔚山感受彥陽烤韓牛的魅力

▲來蔚山感受彥陽烤韓牛的魅力。

提到韓國美食,讓人口水直流、香噴噴的「烤肉」絕對榜上有名,然而你是否聽過,在韓國還有「三陽烤肉」的說法?這分別包括:首爾的「漢陽烤肉」、全羅南道的「光陽烤肉」和蔚山的「彥陽烤肉」,三大烤肉各有千秋!

感動味蕾的盛宴:從首爾到蔚山
其中知名度最高的,自然是台灣常見、用銅盤來烤肉的漢陽烤肉;光陽烤肉特色則是將生肉放在鐵網上燒烤,屬於傳統吃法的直火燒肉;至於本文主角「彥陽烤肉」,誕生於今日蔚山廣域市轄下蔚州郡的彥陽一帶,當地鄰近海拔逾千米的嶺南阿爾卑斯(영남알프스),而這9座海拔在1000公尺以上的山脈,橫跨了韓半島東南部的蔚山、密陽、梁山、清道及慶州,芳草肥沃,自古畜牧業發達,亦是彥陽烤肉重要原料「韓牛」的故鄉之一。
 

生韓牛拌水梨,滋味清甜、鮮嫩無比!

▲生韓牛拌水梨,滋味清甜、鮮嫩無比!

久聞彥陽烤肉大名,無肉不歡的我這回拜訪蔚山,心心念念的就是這味。來到蔚山東區燈塔路的烤肉店「彦陽閣(언양각)」,迫不及待地點了份烤韓牛,稍待片刻,不見期待中鮮紅欲滴的整盤牛肉片,上桌菜餚竟是一整塊已烤好的咖啡色肉餅!頓時傻眼了:這是我點的彥陽烤韓牛嗎?
 

蔚山東區燈塔路的烤肉店「彦陽閣(언양각)」

▲蔚山東區燈塔路的烤肉店「彦陽閣(언양각)」。

 彦陽閣店景

 ▲彦陽閣店景。

彥陽烤肉的起源
別緊張,別意外,這正是傳說中的彥陽烤韓牛。與銅盤烤肉、直火烤肉不同,彥陽烤肉的特色是:把母的韓牛肉不分部位剁散或切成薄片,用蔬果(特別是梨汁)、洋蔥、醬料調味醃製好,之後以整片肉餅的型態放在網上用炭火烤熟,所以眼前這塊「肉餅」,正是貨真價實的彥陽烤韓牛,而彥陽烤肉之所以聲名鵲起,背後也有段故事。
 

以肉餅型式登場的彥陽烤韓牛

▲以肉餅型式登場的彥陽烤韓牛。

彥陽產的韓牛品質好,韓國知識經濟部還特別指定蔚州郡轄下的「彥陽」、「鳳溪」兩地為「韓牛烤肉特區」,不過這都是近代的事了。最早在1960年代,默默無名的彥陽烤肉還只是為了滿足工人口味的鄉土料理。連接首爾至釜山的京釜高速公路途經蔚山,當年在建設過程中,被派遣到此處的建築工人們,在品嘗過當地烤韓牛後讚不絕口,回鄉後口耳相傳,才造就彥陽烤肉逐漸在全國流行起來。
 

彥陽閣店內的小菜可自助續加

▲彥陽閣店內的小菜可自助續加。

同場加映:蔚山精釀啤酒廠Trevier Brewing
吃了好肉,怎能無好酒相陪?喜愛喝啤酒、尤其是精釀啤酒的杯中客,推薦來Trevier Brewing一遊。這間坐落彥陽邑的精釀啤酒廠Trevier Brewing,不僅自家生產啤酒,可供遊客參觀長知識,酒廠旁還有間供應德國豬腳、披薩、炸物等西式料理的啤酒餐廳,裡頭最吸引我的設施,莫過於那一字排開多達十餘種口味的自助啤酒台!
 

坐落彥陽邑的精釀啤酒廠Trevier Brewing附設餐廳

▲坐落彥陽邑的精釀啤酒廠Trevier Brewing附設餐廳。


店內提供數十種精釀啤酒,自助取用 

▲店內提供數十種精釀啤酒,自助取用。

餐廳內精釀啤酒品項涵蓋拉格系的皮爾森、小麥啤、IPL等,艾爾系的IPA、淡色艾爾等,黑啤酒、米啤酒、還有時下妹子們最愛的水果啤酒,種類可謂相當豐富。這兒喝啤酒採自助式,用餐前,每人會得到一支感應手環,選定想喝的啤酒口味後,用手環觸發啤酒機即可自控酒嘴,像操作自助加油般,喝多少算多少,相當方便。我最愛Cheoyong I.P.L飽含馥郁的酒花香氣,餘韻乾淨清爽,推薦給喜歡花果芬芳、又不愛IPA明顯苦味的精釀同好。
 

Trevier Brewing自家生產精釀啤酒

▲Trevier Brewing自家生產精釀啤酒。


 
▲啤酒餐廳供應披薩、德國豬腳、起司火鍋等西式餐點。

DATA/
彦陽閣(언양각)
地址:울산 동구 등대로 25(蔚山廣域市東區燈塔路 25)
電話:+82-507-1474-8814
網址:https://naver.me/GbrU7yrV
Trevier Brewing啤酒廠
地址:울산광역시 울주군 언양읍 반구대로 1305-11(蔚山廣域市蔚州郡彥陽邑盤龜臺路 1305-11)
電話:+82-52-225-1111
官網(韓文):https://www.trevier.co.kr/

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