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▲美式BBQ餐廳麥笛昆即將在4月18日正式在台登場。（圖／記者簡佑庭攝影）
記者簡佑庭／台北報導
台灣人對燒烤美食的熱愛，現在又有全新BBQ餐廳，等著饕客打卡嚐鮮！風靡紐約的美式BBQ餐廳麥笛昆（Mighty Quinn’s Barbeque），即將在4月18日正式進軍台灣，在台北仁愛路圓環開設首家海外分店。美式BBQ餐廳，融合美國最著名的德州與北卡羅來納州BBQ的特色和優點，以獨特的乾式香料，搭配慢火燻烤，將帶給台灣饕客全新的美食饗宴。
有別於台灣濕式沾醬的BBQ烤肉，麥笛昆餐廳採用德州人最愛的乾料調味，以及北卡羅來納州燻烤時添加的醬料，調和成麥笛昆的獨家秘方。主廚修麥根（Hugh Mangum）說，烤肉的食譜，都是從長輩那邊一代代傳下來。
▲主廚修麥根（Hugh Mangum）現場展示刀功技巧。（圖／記者簡佑庭攝影）
其中最特別的是，麥笛昆使用的牛肉，只添加少許的鹽、香料調味，經過長時間的慢火燻烤，保留牛肉最原始的香氣與肉汁。修麥根也強調，這邊的牛肉不需要淋醬就很美味，但他們每天新鮮現做的醬料，也帶給烤肉另一種風味吃法。
消費者除了可以選擇德州式的牛胸肉、雷龍牛巨排，或者北卡羅來納式的手撕豬、豬肋排等經典菜色，還有煙燻香腸、烤半雞等不同肉品供選擇。另外也有多款配菜，陶鍋甜薯泥、酪奶花野菜沙拉等，以及吃烤肉不能或缺的多款精釀啤酒，讓人大口吃肉的同時，也可以享受大口暢飲的快感。
另外值得一提的是，有別於以往美式BBQ餐廳的室內設計，採取一貫的美國南方風格，麥笛昆餐廳以工業風打造出跨時代的經典style，大量的木頭、金屬都是回收再利用，讓美式BBQ餐廳營造出有別以往精緻餐飲的風格。
▲美式BBQ餐廳麥笛昆即將在4月18日正式在台登場。（圖／記者簡佑庭攝影）
▲美式BBQ餐廳麥笛昆即將在4月18日正式在台登場。（圖／記者簡佑庭攝影）
美食特搜地
店名：麥笛昆餐廳
地址：台北市大安區仁愛路四段109號
電話：02-2772-6174
營業時間：上午11:30到23:00
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