吃得健康又安心!養生鍋無化學添加 講究食安新鮮滿表

| 三立新聞網
2016/04/20
【新聞台】

記者林俊華/基隆報導

已經是春天了,但寒流還是一波波,這個時候仍然適合吃火鍋!一間五星級大飯店的西餐主廚,退休後到基隆八斗子開起火鍋店,主打養生路線,湯頭絕對不用味精,而是用紅白蘿蔔跟洋蔥,熬煮出自然的清甜,店內30種鍋物不用任何化學添加物,為食品安全嚴格把關。

火鍋店養生風潮 講究食安新鮮滿表

堅持不用味精,老闆把紅蘿蔔、白蘿蔔還有洋蔥一起下鍋,熬煮至少3個小時,自然鮮甜的滋味更健康。主廚何明坤:「外面都是加工食材,我看了過意不去,想把自己經驗拿出來給大家嘗試。」

火鍋店養生風潮 講究食安新鮮滿表

店裡30種鍋物,不加任何化學調味料,五星級大飯店退休的西餐主廚老闆,對於湯頭熬煮有25年以上的深厚功力。

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主廚何明坤:「都是肉塊,我們不用肉片,這牛腩。」。

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顧客:「外面只有牛肉片而已,這是整片牛肉來滷。」

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老闆用料超霸氣,大塊牛肉往裡丟,其他店家的切片牛肉根本不能比,尤其把店開在漁港附近,各種尚青的海鮮隨手可得,客人大呼過癮。餐廳員工:「這些早上都是去碧砂現抓的,我們就是以活蝦為標榜。」

火鍋店養生風潮 講究食安新鮮滿表

顧客:「火鍋吃起來清淡無負擔。」

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主廚何明坤:「小菜都不定時更改中藥材,客人接受度高。」講究食補食生,看鍋底就知道,人蔘、紅棗、枸杞等十多種中藥材,熬煮羊肉或牛肉,還沒上桌,陣陣的香氣就讓人猛吞口水,而且火鍋湯頭都是當天熬煮,沒有奇奇怪怪的化學添加物,不僅吃得健康也吃得安心。(整理:實習編輯鍾惠宇)

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店名:海濱養生鍋
地址:基隆市中正區北寧路392號
電話:02-2469-9686

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