食玩墨爾本/大海現撈淡菜吃到爽!老船長帶路的旨味之旅

| 三立新聞網
2023/12/16

不可錯過這趟能實現淡菜自由的「波塔靈頓(Portarlington)淡菜之旅」

▲不可錯過這趟能實現淡菜自由的「波塔靈頓(Portarlington)淡菜之旅」。

圖•文/老田鬧著玩

來墨爾本的旅人啊!如果愛吃海鮮,又想在旅途中增添一些寓教於樂的體驗,那絕不可錯過這趟能實現淡菜自由的「波塔靈頓(Portarlington)淡菜之旅」。

 

不可錯過這趟能實現淡菜自由的「波塔靈頓(Portarlington)淡菜之旅」

▲不可錯過這趟能實現淡菜自由的「波塔靈頓(Portarlington)淡菜之旅」。

風景如畫的波塔靈頓坐落貝拉林半島(Bellarine Peninsula)東北角,這又被稱作「維多利亞的淡菜之都」的小鎮可非浪得虛名,不僅出產全澳洲六成淡菜,且質量俱佳,得益於菲利普港灣的涼爽氣候,品質亦十分出色,像老船長蘭斯·威芬(Lance Wiffen)和他的Sea Bounty團隊所培育出的淡菜,就被許多頂級廚師指名愛用,讚不絕口呢!
 

蘭斯船長養殖的淡菜,受到許多頂級廚師指名愛用

▲蘭斯船長養殖的淡菜,受到許多頂級廚師指名愛用。

蘭斯·威芬是何許人也?當他海平面下升起一串串肥美多汁的淡菜,在你面前撬開,你可以從他眼神裡發現那份熱愛!蘭斯養的淡菜不僅屢獲殊榮,提倡永續發展的他,更堅持以環境可持續的方式生產高品質淡菜。蘭斯祖輩三代務農,年輕時也曾在家庭酪農場工作,之後事業重心轉移至海上:先從事扇貝養殖,繼而養殖淡菜,說他是位親力親為的淡菜大師也不為過。
 

蘭斯·威芬是淡菜養殖達人

▲蘭斯·威芬是淡菜養殖達人。

淡菜之旅不只可品嘗淡菜,還提供生蠔、扇貝等海味。
 

▲淡菜之旅不只可品嘗淡菜,還提供生蠔、扇貝等海味。
 

奶油扇貝佐貝拉林半島葡萄酒

▲奶油扇貝佐貝拉林半島葡萄酒。

2021年,Sea Bounty翻新了一艘用澳洲紅豆杉打造、已有40年歷史的貽貝拖網漁船,並推出了波塔靈頓淡菜之旅,當你登船後,一場美食饗宴即將展開,參加的遊客能在輕鬆有趣的氛圍中,看船長蘭斯介紹淡菜養殖過程,認識淡菜豆知識;接著再用葡萄酒佐當地食材烹製的佳餚,開始大快朵頤。

船上另提供佐酒小點

▲船上另提供佐酒小點。


吃完生蠔吃酒燒淡菜,吃完淡菜吃奶油扇貝,用一道道海味搭配貝拉林產氣泡酒、粉紅酒,更是相得益彰。蘭斯還提供遊客生吃淡菜的機會,剛撈起的成串淡菜,要先放入像迷你洗衣機般的清洗機內,洗去除表面雜質,再用小刀撬開,隨機品嘗橘肉的母淡菜或白肉的公淡菜,屬於海上進階版美食,那爽脆口感與海水鹹中帶點苦的滋味,真教人一試難忘!
 

行船至淡菜養殖地,直接從海面下撈起

▲行船至淡菜養殖地,直接從海面下撈起。

密密麻麻的小淡菜

▲密密麻麻的小淡菜。

 
公淡菜肉質偏白色,現剖現吃

 
▲公淡菜肉質偏白色,現剖現吃。


波塔靈頓淡菜之旅採豪華小團制,每團最多12人,遊客舒服地坐在座位上,認識淡菜養殖過程,親近淡菜大師,了解他如何精心培育淡菜;也可欣賞蘭斯太太烹飪示範,並品嘗淡菜和其貝拉林農產品,行程不僅僅吃吃喝喝那麼簡單,更是一次與海洋和生活緊密相連的體驗。下回來墨爾本,不妨來安排一場淡菜之旅吧!

在鍋中加入cider是蘭斯太太烹煮淡菜的秘方

▲在鍋中加入cider是蘭斯太太烹煮淡菜的秘方。

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